Supplementation of corn tortilla with freeze-dried jumbo squid muscle flour: physicochemical properties and microbiological stability during storage

Supplementation of corn tortilla with freeze-dried jumbo squid muscle flour: physicochemical properties and microbiological stability during storage

Corn tortilla is one of the most consumed foodstuffs in Latin America, representing a good nutrients source, although deficient in some essential amino acids. Jumbo squid (Dosdicus gigas) muscle possesses high-quality protein, useful for tortilla supplementation. Our objective was to elaborate corn...

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Prif Awduron:	Heredia-Sandoval, Nina Gisella, Santiaguin-Padilla, Aaron Jonary, Granados-Nevarez, María del Carmen, Scheuren-Acevedo, Susana María, Islas-Rubio, Alma Rosa, Mazorra-Manzano, Miguel Angel, García-Sánchez , Guillermina, Ramírez Suárez, Juan Carlos
Fformat:	Online
Iaith:	eng
Cyhoeddwyd:	Universidad de Sonora 2021
Mynediad Ar-lein:	https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/1420
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

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Efecto de la temperatura de almacenamiento sobre el rigor mortis del músculo de tilapia (Oreochromis niloticus)//Effect of storage temperature on tilapia muscle (Oreochromis niloticus) rigor mortis
gan: Montoya-Camacho, Nathaly, et al.
Cyhoeddwyd: (2020)

Dynamic stability of lower limbs in basketball players with and without disabilities according to the McGuill protocol and the Y balance test: Dynamic stability of lower limbs in basketball players
gan: Hincapié Gallón, Olga Lucía, et al.
Cyhoeddwyd: (2023)

Evaluation of the development and stability of a vanilla (Vanilla planifolia) emulsion from a non-alcoholic extract
gan: Mendoza Sanchez, Liliana Gabriela, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

DESIGN OF COMPRESSED AIR STORAGE ENERGY SISTEM FOR DISTRIBUTED GENERATION IN RESIDENTIAL AREA OF MEXICO.
gan: Bristol Echeverria, Carlos Abraham, et al.
Cyhoeddwyd: (2023)

Evaluation of edible chitosan, agar and thyme films to maintain the quality of ‘Hass’ avocado fruits during storage
gan: Madera-Santana, Tomás J., et al.
Cyhoeddwyd: (2022)

Aislamiento y propiedades de colágeno extraído de una mezcla de subproductos de diferentes especies de pescado
gan: García-Sifuentes, Celia Olivia, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

PROPIEDADES REOLÓGICAS Y COMPOSICIÓN PROTEICA: PARÁMETROS DE CALIDAD EN HARINAS DE LÍNEAS EXPERIMENTALES DE TRIGO
gan: Vásquez-Lara, F., et al.
Cyhoeddwyd: (2009)

Riesgo de violencia y el acoso escolar en estudiantes de Guanajuato, México
gan: Granados Muñoz, Rolando
Cyhoeddwyd: (2020)

Heat treatment effect on oat flour used in the substitution of wheat flour for bread- making
gan: Vasquez Lara, Francisco, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

Detection of training needs in teachers of the Virtual University of the State of Guanajuato
gan: Granados Muñoz, Rolando, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

PROPIEDADES BIOLÓGICAS DE PÉPTIDOS DERIVADOS DEL COLÁGENO DE ORGANISMOS MARINOS
gan: Ramírez-Guerra, HE, et al.
Cyhoeddwyd: (2013)

FLUIDIZED BED DRYING PROCESS OF MINIFLAKES BANANA (Musa acuminata)
gan: Calderón-Santoyo, M, et al.
Cyhoeddwyd: (2013)

Explorando diferentes subproductos considerados como residuos por la industria pesquera en México//Exploring different by-products considered as residues by the fishery industry in México
gan: García-Sifuentes, Celia Olivia, et al.
Cyhoeddwyd: (2020)

Thermal Environment and Psychological Well-Being in Low Prices Housing on Warm and Dry Climate
gan: Espinoza Gallego , Noelia Beatriz, et al.
Cyhoeddwyd: (2014)

Profitability and yield of three corn genotypes in response to biofertilizer and nitrogen, in a cold weater
gan: Aguilar Carpio, Cid, et al.
Cyhoeddwyd: (2022)

Effect of dry-off period in goats under grazing conditions, on milk production and compounds quantity
gan: Avilés Ruiz, Ricardo, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

Propagación asexual de Bursera glabrifolia (Sapindales: Burseraceae) bajo diversas condiciones agronómicas de crecimiento
gan: Hernández Cruz, Karen Harumi, et al.
Cyhoeddwyd: (2022)

Método para la clasificación de imágenes de moda con TensorFlow
gan: Muñoz Zamora, Guillermina, et al.
Cyhoeddwyd: (2023)

HIDROLISIS DE PROTEÍNAS POR UN EXTRACTO ENZIMÁTICO DE FLOR DE NARANJO AGRIO (Citrus aurantium) Y SU POTENCIAL COAGULANTE PARA PRODUCCIÓN DE QUESOS
gan: Mazorra-Manzano, MA, et al.
Cyhoeddwyd: (2013)

Usage of a mixture design for the development of beef patties, with an improved nutritional profile with flaxseed flour, mango pulp, and dried plum
gan: Valenzuela, Martin, et al.
Cyhoeddwyd: (2022)

CINÉTICA DE CRECIMIENTO DE LA MICROALGA Chaetoceros muelleri EN UN FOTOBIORREACTOR
gan: Nevarez Alvarez, Luis Fernando, et al.
Cyhoeddwyd: (2017)

Growth, accumulation and distribution of dry matter in two varieties of amaranth (Amaranthus hypochondriacus L. y A. cruentus L.) under fertigation
gan: Monroy Pedroza, Diego, et al.
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Hydrodynamic effect and corn (Zea mays L.) production in a clay loam soil with the application of an organic additive in Guasave, Sinaloa, Mexico
gan: Lugo Valenzuela, Homero, et al.
Cyhoeddwyd: (2022)

HONGOS FITOPATÓGENOS MODULAN LA EXPRESIÓN DE LOS GENES ANTIMICROBIANOS phlD Y hcnC DE LA RIZOBACTERIA Pseudomonas fluorescens UM270
gan: Hernández-Salmerón, Julie E., et al.
Cyhoeddwyd: (2018)

ESTUDIO ECONÓMICO DE LABORATORIOS DE PRODUCCIÓN DE LARVAS DE Litopeneaus vannamei (CAMARÓN BLANCO)
gan: López-Elías, José Antonio, et al.
Cyhoeddwyd: (2013)

Physicochemical properties and in vitro digestibility of resistant starches obtained by autoclaving and lintnerization from native corn, apple and malanga starches: Physicochemical properties and digestibility of resistant starches
gan: Aguilar-Mendoza, Viridiana, et al.
Cyhoeddwyd: (2023)

Staphylococcus aureus inactivation and maintenance of macronutrients of human milk by high hydrostatic pressure and spray-drying process: Staphylococcus aureus inactivation and maintenance of macronutrients of human milk
gan: Aguilar-Uscanga, Blanca Rosa, et al.
Cyhoeddwyd: (2023)

PARTIAL CHARACTERIZATION OF LORICARIID CATFISH (Pterygoplichthys disjunctivus, WEBER, 1991) ROE/ CARACTERIZACIÓN PARCIAL DE HUEVA DE PEZ ARMADO (Pterygoplichthys disjunctivus, WEBER, 1991)
gan: Guillén-Sánchez, Elva Janette, et al.
Cyhoeddwyd: (2015)

Concentration and application method of selenium in pepper seedlings
gan: González-Chávez, Octavio, et al.
Cyhoeddwyd: (2022)

Sistema antioxidante, actividad física y consumo máximo de oxígeno en adultos jóvenes
gan: Enriquez-del-Castillo, Liliana Aracely, et al.
Cyhoeddwyd: (2019)

CARACTERIZACIÓN PARCIAL DE LA ACTIVIDAD COAGULANTE Y CASEINOLÍTICA DE LAS PROTEASAS DEL FRUTO DE “AGUAMA” (Bromelia pinguin L.)
gan: Moreno-Henández, Jesús Martín, et al.
Cyhoeddwyd: (2017)

Evaluation of the in vitro and in vivo antihypertensive effect and antioxidant activity of blue corn hydrolysates derived from wet-milling//Evaluación del efecto antihipertensivo in vitro e in vivo y actividad antioxidante del hidrolizado de maíz azul derivado de la molienda húmeda
gan: Montoya-Rodríguez, Alvaro, et al.
Cyhoeddwyd: (2020)

Corn husk extracts as an antioxidant additive in diets for Nile tilapia (Oreochromis niloticus) fingerlings: Effect on growth performance, feed intake and toxicity//Extractos de hoja de mazorca de maíz como aditivo antioxidante en dietas para juveniles de tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus): Efectos sobre el crecimiento, el consumo de alimento y la toxicidad
gan: Galeana-López, José Andrés, et al.
Cyhoeddwyd: (2020)

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