Evaluación de la interacción antioxidante de hidroxitolueno butilado y quercetina y su utilidad para la preservación de hamburguesas de carne de res

Evaluación de la interacción antioxidante de hidroxitolueno butilado y quercetina y su utilidad para la preservación de hamburguesas de carne de res

The present study aimed to find a mixture of BHT and quercetin with an antioxidant synergism that would enable both compounds to be used at low concentrations and, subsequently, evaluate the preservative action of the combination selected on ground beef patties stored at 4 ºC. Our results showed tha...

保存先:

書誌詳細
主要な著者:	Martinez-Morales, Flavio, Zapata-Morales, Juan Ramon, Aragon-Martinez, Othoniel Hugo
フォーマット:	Online
言語:	eng
出版事項:	Universidad de Sonora 2022
オンライン･アクセス:	https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/1546
タグ:	タグ追加タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!

類似資料

Investigación de mercados para determinar hábitos de consumo de carne de res en Huatabampo y determinación del nivel socioeconómico.
著者:: Zazueta Arguilez, Celia Guadalupe, 等
出版事項: (2019)

TECNOLOGÍAS DE DESHIDRATACIÓN PARA LA PRESERVACIÓN DE TOMATE (Lycopersicon esculentum Mill.)
著者:: Ochoa-Reyes, Emilio, 等
出版事項: (2013)

LA UTILIDAD DEL ANÁLISIS DEL RELIEVE EN BENEFICIO DE LA SOCIEDAD
著者:: Gutiérrez Anguamea, Grisel Alejandra, 等
出版事項: (2016)

Interacción saludable en la prepa
著者:: Rosas Yépez, Jacobet, 等
出版事項: (2017)

Interacción de un sistema de nanopartículas híbrido con un modelo de membrana
著者:: MELENDRES SANCHEZ, JULIO CESAR ; 563736, 等
出版事項: (2015)

EXTRACTOS DE HOJAS DE PLANTAS PARA CONSERVAR LA CALIDAD DE LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CÁRNICOS FRESCOS. REVISIÓN
著者:: Ramírez-Rojo, Margarita Irene, 等
出版事項: (2018)

INTERACCIÓN DE COMPUESTOS FENÓLICOS Y FIBRA DIETARIA: CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y BIODISPONIBILIDAD
著者:: Quirós Sauceda, Ana Elena, 等
出版事項: (2011)

CARACTERÍSTICAS DE LA CANAL Y CALIDAD DE LA CARNE DE OVINOS Pelibuey, ENGORDADOS EN HERMOSILLO, SONORA.
著者:: Torrescano-urrutia, Gastón Ramón, 等
出版事項: (2009)

Extracción de compuestos fenólicos de subproductos agroindustriales por fermentación fúngica con uso potencial como aditivos para carne y productos cárnicos. Revisión
著者:: Vargas Sánchez, Rey David, 等
出版事項: (2021)

Sabores y saberes: de la carne a la palabra. Una relectura de Digo lo que amo (1976) de Abigael Bohórquez
著者:: Ramírez-Arballo, Álex
出版事項: (2020)

Habilidades procedimentales en Cálculo Diferencial desarrolladas por la interacción entre pares académicos
著者:: Santamaría Bueno, Ana Milena, 等
出版事項: (2016)

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA DECISIÓN DE COMPRA DE CARNE DE BOVINO POR PARTE DE LOS COMERCIALIZADORES EN NAVOJOA, SONORA.: Investigación de mercados
著者:: HERMOSILLO ANDUAGA, Gustavo Cesar, 等
出版事項: (2020)

La Ecuación KdV: análisis de las soluciones numérica y exacta del problema de la interacción de soluciones tipo solitón
著者:: Tanahara Romero, Oscar Alberto, 等
出版事項: (2017)

IDENTIFICACIÓN DE LA INTERACCIÓN DE MONOCITOS HUMANOS CON LAS LECTINAS DE Olneya tesota (IF2) Y Phaseolus vulgaris (PHA-L) POR CITOMETRÍA DE FLUJO
著者:: Guzmán-Partida, AM, 等
出版事項: (2013)

Sistema de gestión de responsabilidad social corporativa en GH Ortopédicos
著者:: Martínez Prats, Germán, 等
出版事項: (2020)

INTERACCIÓN ENTRE GENÉTICA Y ESTILO DE VIDA EN EL DESARROLLO DE LA DIABETES MELLITUS TIPO 2: EL ESTUDIO EN LOS INDIOS PIMA/ GENETIC-LIFE STYLE INTERACTIONS IN TYPE 2 DIABETES MELLITUS DEVELOPMENT: THE PIMA INDIANS STUDY
著者:: Urquidez-Romero, Rene, 等
出版事項: (2015)

Implementación de la NOM-035-STPS-2018 en empresas agrícolas de la Costa de Caborca, Sonora y su relación con la calidad de vida laboral
著者:: Federico Valle, Olga Selenia, 等
出版事項: (2023)

Uso de vinazas de mezcal para producir metano por co-digestión con estiércol de bovino
著者:: Zelaya-Benavidez, Edwin A, 等
出版事項: (2022)

VALORES DE SODIO Y POTASIO EN SUERO Y SU IMPACTO EN VARIACIÓN PRE Y POS EJERCICIO DE ACTIVIDADES FUERTES EN DEPORTISTAS/ SODIUM AND POTASSIUM SERIC VALUES AND ITS IMPACT ON CHANGE IN PRE AND POST STRONG ACTIVITIES IN ATHLETES
著者:: Salazar Arias, Juan Pio, 等
出版事項: (2016)

EFECTO DEL TRATAMIENTO CON ULTRASONIDO SOBRE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES Y ESTRUCTURALES DE ALMIDÓN PROCEDENTE DE DIVERSAS FUENTES: UNA REVISIÓN/ EFFECT OF ULTRASONIC TREATMENT ON STRUCTURAL AND FUNCTIONAL PROPERTIES OF STARCH FROM DIFFERENT SOURCES: A RE
著者:: Ríos Romero, Evelyn Alicia, 等
出版事項: (2016)

Modelo de convivencia escolar en estudiantes de secundaria: condiciones físicas, factores cognitivos y emocionales
著者:: RODELO MORALES, NORMA ISABEL; 376325, 等
出版事項: (2020)

ANÁLISIS DE MECANISMOS CON SOFTWARE: UN ENFOQUE A LA MATERIA DE DISEÑO DE MECANISMOS EN INGENIERÍA EN MECATRÓNICA DE LA UNIVERSIDAD ESTATAL DE SONORA
著者:: MONTIJO-VALENZUELA, ELIEL EDUARDO, 等
出版事項: (2020)

Los factores que influyen en el pago de la doble Tributación entre México y Estados Unidos
著者:: Morales García, Guillermo David, 等
出版事項: (2019)

COMPOSICIÓN PROXIMAL Y ATRIBUTOS SENSORIALES DE JAMÓN PREPARADO CON TRES NIVELES DE INYECCIÓN DE SALMUERA
著者:: Fernández-Ramírez, María Virginia, 等
出版事項: (2008)

Habilidades sociales para construir relaciones de paz: Proyecto de vinculación con el Centro de Estudios Científicos y Tecnológicos del Estado de Sonora (CECyTE Sonora, Plantel Hermosillo II)
著者:: Morales Flores, Dolores Guadalupe
出版事項: (2017)

Enseñanza ostensiva y por instrucciones en el establecimiento de relaciones de clase en estudiantes universitarios
著者:: DOMINGUEZ MORALES, DELIA DE JESUS; 558581, 等
出版事項: (2020)

ANÁLISIS DE PREFERENCIA EN TRES RUTAS DEL TRANSPORTE PÚBLICO EN LA CIUDAD DE HERMOSILLO
著者:: Morales Morales, Elsa Elizabeth, 等
出版事項: (2016)

AUTOMATIZACIÓN DEL PROCESO DE MACERADO DE LA MALTA PARA LA PRODUCCIÓN DE CERVEZA ARTESANAL
著者:: Benitez Baltazar, Victor Hugo, 等
出版事項: (2018)

Strategies and obstacles to business innovation: the case of MSMEs in northwestern Mexico
著者:: Sepúlveda Moreno, César Omar, 等
出版事項: (2021)

Análisis de los factores de radiación-evapotranspiración en el Desierto Sonorense
著者:: Gaxiola-Morales, Mayra Guadalupe, 等
出版事項: (2019)

PREVALENCIA DE Cryptosporidium parvum EN ESCOLARES DE SONORA, MEXICO
著者:: Lugo-Flores, C M, 等
出版事項: (2014)

Effect of nitrates alone or with paclobutrazol on flowering induction and production in mango cv. Tommy Atkins//Efecto de nitratos solos o con paclobutrazol en la inducción floral y producción en mango cv. Tommy Atkins
著者:: Morales-Martinez, Moisés, 等
出版事項: (2020)

ESTUDIO DE GENERACIÓN DE RESIDUOS ESPECIALES EN LA CONSTRUCCIÓN DEL FRACCIONAMIENTO PORTAL DE ROMANZA EN HERMOSILLO, SONORA
著者:: Miranda Pasos, Israel, 等
出版事項: (2016)

LA VALUACIÓN DE EMPRESAS EN EL DERECHO CONCURSAL DE MÉXICO Y DE LOS ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA
著者:: Martínez Miranda, Elio Agustín
出版事項: (2023)

Computational fluid dynamics as a technique for the UV-C light dose determination in horticultural products//Dinámica de fluidos computacional como técnica para la determinación de la dosis de luz UV-C en productos hortofruticolas
著者:: Garzón-García, Alba Mary, 等
出版事項: (2019)

Aceptación y uso de tecnologías alternativas para mejorar la calidad de los productos agrícolas
著者:: Espinoza Morales, Sonia, 等
出版事項: (2022)

Caracterización de la pesquería medusa bola de cañón (Stomolophus meleagris) y su efecto en el desarrollo económico de la región sur del estado de Sonora. Un estudio exploratorio.
著者:: Ibarra-Morales, Luis Enrique, 等
出版事項: (2023)

EFECTO DE INHIBIDORES DE LA BIOSÍNTESIS DE GIBERELINAS EN LA VIVIPARIDAD DEL NOGAL PECANERO (Carya illinoinensis Koch.)
著者:: Martínez-Díaz, Gerardo
出版事項: (2008)

MANEJO DEL DOSEL, CUBIERTAS DE PLASTICO Y CALCIO EN EL REVENTADO DE BAYAS DE VID (Vitis vinifera L.)
著者:: Martínez-Díaz, Gerardo
出版事項: (2014)

EFECTO DE LAS GIBERELINAS SOBRE EL CRECIMIENTO Y CALIDAD DE PLÁNTULAS DE TOMATE
著者:: Ortega Martínez, LD, 等
出版事項: (2013)

Aviso de Privacidad Integral

instagram

youtube

mapa

pdu

gaceta

radio

Universidad de Sonora
Blvd. Luis Encinas y Rosales S/N,Col. Centro Hermosillo, Sonora, México

Ext: 8340 y 8341
Tel: (662) 259.2136 y 259.2137
Fax: (662) 259.2135

unison.mx