Evaluación de la interacción antioxidante de hidroxitolueno butilado y quercetina y su utilidad para la preservación de hamburguesas de carne de res

Evaluación de la interacción antioxidante de hidroxitolueno butilado y quercetina y su utilidad para la preservación de hamburguesas de carne de res

The present study aimed to find a mixture of BHT and quercetin with an antioxidant synergism that would enable both compounds to be used at low concentrations and, subsequently, evaluate the preservative action of the combination selected on ground beef patties stored at 4 ºC. Our results showed tha...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:

Opis bibliograficzny
Główni autorzy:	Martinez-Morales, Flavio, Zapata-Morales, Juan Ramon, Aragon-Martinez, Othoniel Hugo
Format:	Online
Język:	eng
Wydane:	Universidad de Sonora 2022
Dostęp online:	https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/1546
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

Podobne zapisy

Investigación de mercados para determinar hábitos de consumo de carne de res en Huatabampo y determinación del nivel socioeconómico.
od: Zazueta Arguilez, Celia Guadalupe, i wsp.
Wydane: (2019)

TECNOLOGÍAS DE DESHIDRATACIÓN PARA LA PRESERVACIÓN DE TOMATE (Lycopersicon esculentum Mill.)
od: Ochoa-Reyes, Emilio, i wsp.
Wydane: (2013)

LA UTILIDAD DEL ANÁLISIS DEL RELIEVE EN BENEFICIO DE LA SOCIEDAD
od: Gutiérrez Anguamea, Grisel Alejandra, i wsp.
Wydane: (2016)

Interacción saludable en la prepa
od: Rosas Yépez, Jacobet, i wsp.
Wydane: (2017)

Interacción de un sistema de nanopartículas híbrido con un modelo de membrana
od: MELENDRES SANCHEZ, JULIO CESAR ; 563736, i wsp.
Wydane: (2015)

EXTRACTOS DE HOJAS DE PLANTAS PARA CONSERVAR LA CALIDAD DE LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CÁRNICOS FRESCOS. REVISIÓN
od: Ramírez-Rojo, Margarita Irene, i wsp.
Wydane: (2018)

INTERACCIÓN DE COMPUESTOS FENÓLICOS Y FIBRA DIETARIA: CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y BIODISPONIBILIDAD
od: Quirós Sauceda, Ana Elena, i wsp.
Wydane: (2011)

CARACTERÍSTICAS DE LA CANAL Y CALIDAD DE LA CARNE DE OVINOS Pelibuey, ENGORDADOS EN HERMOSILLO, SONORA.
od: Torrescano-urrutia, Gastón Ramón, i wsp.
Wydane: (2009)

Extracción de compuestos fenólicos de subproductos agroindustriales por fermentación fúngica con uso potencial como aditivos para carne y productos cárnicos. Revisión
od: Vargas Sánchez, Rey David, i wsp.
Wydane: (2021)

Sabores y saberes: de la carne a la palabra. Una relectura de Digo lo que amo (1976) de Abigael Bohórquez
od: Ramírez-Arballo, Álex
Wydane: (2020)

Habilidades procedimentales en Cálculo Diferencial desarrolladas por la interacción entre pares académicos
od: Santamaría Bueno, Ana Milena, i wsp.
Wydane: (2016)

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA DECISIÓN DE COMPRA DE CARNE DE BOVINO POR PARTE DE LOS COMERCIALIZADORES EN NAVOJOA, SONORA.: Investigación de mercados
od: HERMOSILLO ANDUAGA, Gustavo Cesar, i wsp.
Wydane: (2020)

La Ecuación KdV: análisis de las soluciones numérica y exacta del problema de la interacción de soluciones tipo solitón
od: Tanahara Romero, Oscar Alberto, i wsp.
Wydane: (2017)

IDENTIFICACIÓN DE LA INTERACCIÓN DE MONOCITOS HUMANOS CON LAS LECTINAS DE Olneya tesota (IF2) Y Phaseolus vulgaris (PHA-L) POR CITOMETRÍA DE FLUJO
od: Guzmán-Partida, AM, i wsp.
Wydane: (2013)

Sistema de gestión de responsabilidad social corporativa en GH Ortopédicos
od: Martínez Prats, Germán, i wsp.
Wydane: (2020)

INTERACCIÓN ENTRE GENÉTICA Y ESTILO DE VIDA EN EL DESARROLLO DE LA DIABETES MELLITUS TIPO 2: EL ESTUDIO EN LOS INDIOS PIMA/ GENETIC-LIFE STYLE INTERACTIONS IN TYPE 2 DIABETES MELLITUS DEVELOPMENT: THE PIMA INDIANS STUDY
od: Urquidez-Romero, Rene, i wsp.
Wydane: (2015)

Implementación de la NOM-035-STPS-2018 en empresas agrícolas de la Costa de Caborca, Sonora y su relación con la calidad de vida laboral
od: Federico Valle, Olga Selenia, i wsp.
Wydane: (2023)

Uso de vinazas de mezcal para producir metano por co-digestión con estiércol de bovino
od: Zelaya-Benavidez, Edwin A, i wsp.
Wydane: (2022)

VALORES DE SODIO Y POTASIO EN SUERO Y SU IMPACTO EN VARIACIÓN PRE Y POS EJERCICIO DE ACTIVIDADES FUERTES EN DEPORTISTAS/ SODIUM AND POTASSIUM SERIC VALUES AND ITS IMPACT ON CHANGE IN PRE AND POST STRONG ACTIVITIES IN ATHLETES
od: Salazar Arias, Juan Pio, i wsp.
Wydane: (2016)

EFECTO DEL TRATAMIENTO CON ULTRASONIDO SOBRE LAS PROPIEDADES FUNCIONALES Y ESTRUCTURALES DE ALMIDÓN PROCEDENTE DE DIVERSAS FUENTES: UNA REVISIÓN/ EFFECT OF ULTRASONIC TREATMENT ON STRUCTURAL AND FUNCTIONAL PROPERTIES OF STARCH FROM DIFFERENT SOURCES: A RE
od: Ríos Romero, Evelyn Alicia, i wsp.
Wydane: (2016)

Modelo de convivencia escolar en estudiantes de secundaria: condiciones físicas, factores cognitivos y emocionales
od: RODELO MORALES, NORMA ISABEL; 376325, i wsp.
Wydane: (2020)

ANÁLISIS DE MECANISMOS CON SOFTWARE: UN ENFOQUE A LA MATERIA DE DISEÑO DE MECANISMOS EN INGENIERÍA EN MECATRÓNICA DE LA UNIVERSIDAD ESTATAL DE SONORA
od: MONTIJO-VALENZUELA, ELIEL EDUARDO, i wsp.
Wydane: (2020)

Los factores que influyen en el pago de la doble Tributación entre México y Estados Unidos
od: Morales García, Guillermo David, i wsp.
Wydane: (2019)

COMPOSICIÓN PROXIMAL Y ATRIBUTOS SENSORIALES DE JAMÓN PREPARADO CON TRES NIVELES DE INYECCIÓN DE SALMUERA
od: Fernández-Ramírez, María Virginia, i wsp.
Wydane: (2008)

Habilidades sociales para construir relaciones de paz: Proyecto de vinculación con el Centro de Estudios Científicos y Tecnológicos del Estado de Sonora (CECyTE Sonora, Plantel Hermosillo II)
od: Morales Flores, Dolores Guadalupe
Wydane: (2017)

Enseñanza ostensiva y por instrucciones en el establecimiento de relaciones de clase en estudiantes universitarios
od: DOMINGUEZ MORALES, DELIA DE JESUS; 558581, i wsp.
Wydane: (2020)

ANÁLISIS DE PREFERENCIA EN TRES RUTAS DEL TRANSPORTE PÚBLICO EN LA CIUDAD DE HERMOSILLO
od: Morales Morales, Elsa Elizabeth, i wsp.
Wydane: (2016)

AUTOMATIZACIÓN DEL PROCESO DE MACERADO DE LA MALTA PARA LA PRODUCCIÓN DE CERVEZA ARTESANAL
od: Benitez Baltazar, Victor Hugo, i wsp.
Wydane: (2018)

Strategies and obstacles to business innovation: the case of MSMEs in northwestern Mexico
od: Sepúlveda Moreno, César Omar, i wsp.
Wydane: (2021)

Análisis de los factores de radiación-evapotranspiración en el Desierto Sonorense
od: Gaxiola-Morales, Mayra Guadalupe, i wsp.
Wydane: (2019)

PREVALENCIA DE Cryptosporidium parvum EN ESCOLARES DE SONORA, MEXICO
od: Lugo-Flores, C M, i wsp.
Wydane: (2014)

Effect of nitrates alone or with paclobutrazol on flowering induction and production in mango cv. Tommy Atkins//Efecto de nitratos solos o con paclobutrazol en la inducción floral y producción en mango cv. Tommy Atkins
od: Morales-Martinez, Moisés, i wsp.
Wydane: (2020)

ESTUDIO DE GENERACIÓN DE RESIDUOS ESPECIALES EN LA CONSTRUCCIÓN DEL FRACCIONAMIENTO PORTAL DE ROMANZA EN HERMOSILLO, SONORA
od: Miranda Pasos, Israel, i wsp.
Wydane: (2016)

LA VALUACIÓN DE EMPRESAS EN EL DERECHO CONCURSAL DE MÉXICO Y DE LOS ESTADOS UNIDOS DE AMÉRICA
od: Martínez Miranda, Elio Agustín
Wydane: (2023)

Computational fluid dynamics as a technique for the UV-C light dose determination in horticultural products//Dinámica de fluidos computacional como técnica para la determinación de la dosis de luz UV-C en productos hortofruticolas
od: Garzón-García, Alba Mary, i wsp.
Wydane: (2019)

Aceptación y uso de tecnologías alternativas para mejorar la calidad de los productos agrícolas
od: Espinoza Morales, Sonia, i wsp.
Wydane: (2022)

Caracterización de la pesquería medusa bola de cañón (Stomolophus meleagris) y su efecto en el desarrollo económico de la región sur del estado de Sonora. Un estudio exploratorio.
od: Ibarra-Morales, Luis Enrique, i wsp.
Wydane: (2023)

EFECTO DE INHIBIDORES DE LA BIOSÍNTESIS DE GIBERELINAS EN LA VIVIPARIDAD DEL NOGAL PECANERO (Carya illinoinensis Koch.)
od: Martínez-Díaz, Gerardo
Wydane: (2008)

MANEJO DEL DOSEL, CUBIERTAS DE PLASTICO Y CALCIO EN EL REVENTADO DE BAYAS DE VID (Vitis vinifera L.)
od: Martínez-Díaz, Gerardo
Wydane: (2014)

EFECTO DE LAS GIBERELINAS SOBRE EL CRECIMIENTO Y CALIDAD DE PLÁNTULAS DE TOMATE
od: Ortega Martínez, LD, i wsp.
Wydane: (2013)

Aviso de Privacidad Integral

instagram

youtube

mapa

pdu

gaceta

radio

Universidad de Sonora
Blvd. Luis Encinas y Rosales S/N,Col. Centro Hermosillo, Sonora, México

Ext: 8340 y 8341
Tel: (662) 259.2136 y 259.2137
Fax: (662) 259.2135

unison.mx