CARACTERIZACIÓN PARCIAL DE LA ACTIVIDAD COAGULANTE Y CASEINOLÍTICA DE LAS PROTEASAS DEL FRUTO DE “AGUAMA” (Bromelia pinguin L.)
En este estudio se realizó la caracterización parcial de los extractos enzimáticos de frutos de Bromelia pinguin basado en su actividad coagulante de la leche, actividad caseinolítica y su inhibición con el uso de inhibidores específicos. Los extractos enzimáticos crudos mostraron una máxima activid...
Guardado en:
| Autores principales: | , , , , , , , |
|---|---|
| 格式: | Online |
| 語言: | spa |
| 出版: |
Universidad de Sonora
2017
|
| 在線閱讀: | https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/380 |
| 標簽: |
添加標簽
沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!
|
