PROPIEDADES REOLÓGICAS Y COMPOSICIÓN PROTEICA: PARÁMETROS DE CALIDAD EN HARINAS DE LÍNEAS EXPERIMENTALES DE TRIGO
Los componentes químicos de las harinas, principalmente las proteínas, determinan el comportamiento reológico y la calidad de las mismas. En los programas de mejoramiento genético del trigo, además de evaluar las características agronómicas y susceptibilidad a enfermedades en este cultivo, es necesa...
Saved in:
| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Online |
| Language: | spa |
| Published: |
Universidad de Sonora
2009
|
| Online Access: | https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/62 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
