PRESENCIA DE ETIL CARBAMATO Y OCRATOXINA A DURANTE LA FERMENTACIÓN DE UVA (Vitis vinifera) CARIGNANE
El vino es una bebida conocida a nivel mundial con más de 500 diferentes tipos de compuestos, algunos relacionados con efectos adversos a la salud tales como la ocratoxina A (OTA) y el etil carbamato (EC). El objetivo de este trabajo fue estudiar la producción de ambos tóxicos durante el proceso de...
Zapisane w:
| Główni autorzy: | , , , , , |
|---|---|
| Format: | Online |
| Język: | spa |
| Wydane: |
Universidad de Sonora
2019
|
| Dostęp online: | https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/876 |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|
Napisz pierwszy komentarz!
