CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DE LA CALABAZA ZUCCHINI (Cucurbita Pepo L.) ENVASADA INDIVIDUALMENTE Y CONSERVADA EN REFRIGERACIÓN

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DE LA CALABAZA ZUCCHINI (Cucurbita Pepo L.) ENVASADA INDIVIDUALMENTE Y CONSERVADA EN REFRIGERACIÓN

En este trabajo se describen las características sensoriales de frutos de calabaza zucchini ?Corsair?, envasada individualmente en película termoencogible y almacenada a 10 °C 85-90 % HR durante 25 días (d) más 2 d a 20 °C. Los análisis de producción de acetaldehído y etanol, evaluación sensorial de...

Descrizione completa

Salvato in:

Dettagli Bibliografici
Autori principali:	Mercado-Ruiz, Jorge Nemesio, Martínez-Téllez, Miguel Ángel
Natura:	Online
Lingua:	spa
Pubblicazione:	Universidad de Sonora 2010
Accesso online:	https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/90
Tags:	Aggiungi Tag Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne! !

Documenti analoghi

SANDÍA (Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai) INJERTADA SOBRE DIFERENTES PORTAINJERTOS DE CALABAZA (Cucurbita maxima x Cucurbita moschata)
di: López-Elías, Jesús, et al.
Pubblicazione: (2010)

COMPORTAMIENTO DIFERENCIADO DE LÍNEAS, HÍBRIDOS Y CRIOLLOS DE CALABAZA AROTA (Cucurbita argyrosperma Huber) EN PRIMAVERA Y OTOÑO
di: Garza-Ortega, Sergio, et al.
Pubblicazione: (2010)

Características fisicoquímicas, sensoriales y microbiológicas de queso crema elaborado con adición de bacterias ácido lácticas como cultivo iniciador//Physicochemical, sensory, and microbiological characteristics of ‘queso crema’ cheese made with lactic acid bacteria as a starter culture
di: Morales-Nolasco, Elia, et al.
Pubblicazione: (2019)

Effect of Propiedades fisicoquímicas, aromáticas, sensoriales y actividad antioxidante del café tostado (Coffea arabica L.) tratado con tecnología de plasma frío
di: Casas-Junco, Paloma Patricia, et al.
Pubblicazione: (2021)

Eficiencia de técnicas sensoriales para la evaluación de quesos artesanales elaborados con diferentes cuajos comerciales
di: Ramón-Canul, Lorena Guadalupe, et al.
Pubblicazione: (2019)

COMPOSICIÓN PROXIMAL Y ATRIBUTOS SENSORIALES DE JAMÓN PREPARADO CON TRES NIVELES DE INYECCIÓN DE SALMUERA
di: Fernández-Ramírez, María Virginia, et al.
Pubblicazione: (2008)

IDENTIFICACIÓN MORFOLÓGICA Y POR PCR DE Rhizoctonia solani KÜHN A PARTIR DE FRUTOS DE CALABAZA PIPIANA Y SU MANEJO EN INVERNADERO
di: Díaz-Nájera, José Francisco, et al.
Pubblicazione: (2014)

Identificación de compuestos bioactivos y características fisicoquímicas de la harina de cladodios de Nopalea cochenillifera (L.) Salm-Dyck
di: Fabela-Illescas, Héctor Enrique, et al.
Pubblicazione: (2022)

Características emprendedoras de los propietarios de las PyMES en Sonora.
di: Real Pérez, Isidro, et al.
Pubblicazione: (2020)

Características del cuidador familiar del niño con discapacidad intelectual: una revisión integradora
di: García-Morán, Gretel Alexandra, et al.
Pubblicazione: (2022)

CINÉTICA DE SECADO Y EFECTO DE LA TEMPERATURA SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y COMPUESTOS FENÓLICOS DE CHILE JALAPEÑO ROJO (Capsicum annuum L.)
di: Alvarez-Parrilla, Emilio, et al.
Pubblicazione: (2019)

FOSFATASA ALCALINA DE CAMARÓN: ESTRUCTURA, CARACTERÍSTICAS Y FUNCIONES/ SHRIMP ALKALINE PHOSPHATASE: STRUCTURE, CHARACTERISTICS, AND FUNCTIONS
di: Ezquerra-Brauer, Josafat Marina, et al.
Pubblicazione: (2015)

Bioregulators induction changes in size, color and cuticle of table grapes berries: Table grapes berries changes
di: González García, Luz del Carmen, et al.
Pubblicazione: (2023)

Características emprendedoras de los propietarios de las PyMES en Sonora.: Entrepreneurial characteristics of the owners of SMEs in Sonora.
di: Espinoza Valencia, Francisco Javier, et al.
Pubblicazione: (2020)

CARACTERÍSTICAS DE LA CANAL Y CALIDAD DE LA CARNE DE OVINOS Pelibuey, ENGORDADOS EN HERMOSILLO, SONORA.
di: Torrescano-urrutia, Gastón Ramón, et al.
Pubblicazione: (2009)

Emociones, afrontamiento y autorregulación del aprendizaje en universitarios: influencia de características sociodemográficas durante la pandemia por COVID-19
di: Gaeta González, Martha Leticia, et al.
Pubblicazione: (2022)

COMPUESTOS BIOACTIVOS Y PROPIEDADES SALUDABLES DEL TAMARINDO (Tamarindus indica L)/ BIOACTIVE COMPOUNDS AND HEALTH PROPERTIES OF TAMARIND (Tamarindus indica L)
di: Páez-Peñuñuri, Maria E., et al.
Pubblicazione: (2016)

Nuevas características en distribución espacial, edad y crecimiento de la especie protegida Totoaba macdonaldi en el Golfo de California
di: Rodríguez-García, Oswaldo Uriel, et al.
Pubblicazione: (2020)

Identification of rhizobacteria isolated from Tagetes coronopifolia and Tagetes terniflora (Cempasúchitl) and evaluation of their inhibitory capacity in vitro of phytopathogenic microorganisms
di: Castillo-Ortega, Laura Sofía, et al.
Pubblicazione: (2022)

Isolated and identification of yeast of "Palo podrido" degradation with cellulolytic, xylanolytic, and laccase enzymatic activity: Isolation and identification of yeasts
di: Villalobos-Rocha, Juan Carlos, et al.
Pubblicazione: (2023)

Antioxidant and antihypertensive activity of bovine whey protein concentrate enzymatic hydrolysates
di: Tovar-Jiménez, Xochitl, et al.
Pubblicazione: (2021)

COMPARACIÓN DEL EFECTO DE DOS TRATAMIENTOS ENZIMÁTICOS CON ACTIVIDAD COLAGENASA Y UNA CENTRIFUGACIÓN COMPLEMENTARIA EN LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS DEL AGUA DE COLA GENERADA POR LA INDUSTRIA SARDINERA
di: Pacheco-Aguilar, Ramón, et al.
Pubblicazione: (2018)

Escritura desatada. Los elementos dionisiacos en Farabeuf
di: Medina Téllez Girón, Andrea
Pubblicazione: (2016)

Descripción de los principales atributos (origen, sexo, edad, condición corporal y peso de sacrificio) a la llegada al matadero y su impacto en las características de la canal del caballo Cuarto de Milla de descarte
di: Gamboa del Real, Felipe de Jesus, et al.
Pubblicazione: (2022)

DIEZ AÑOS DE SERVICIO DE APOYO A LA FORMACIÓN INTEGRAL DEL ESTUDIANTE EN EL DEPARTAMENTO DE FÍSICA: ASESORÍA ENTRE PARES
di: Cruz Encinas, Ignacio, et al.
Pubblicazione: (2017)

ANÁLISIS DE LA PÉRDIDA IÓNICA DE YEMAS DE VID (Vitis vinifera L.) CRIOCONSERVADAS
di: Lazo-Javalera, María Fernanda, et al.
Pubblicazione: (2018)

MORFOLOGÍA DE ISLA DE CALOR URBANA EN HERMOSILLO, SONORA Y SU APORTE HACIA UNA CIUDAD SUSTENTABLE
di: Mercado Maldonado, Laura, et al.
Pubblicazione: (2017)

ISLA DE CALOR URBANA EN CIUDADES DEL DESIERTO CONTINENTAL: ESTRATEGIAS DE MITIGACIÓN
di: Marincic Lovriha, Irene, et al.
Pubblicazione: (2023)

ISLA DE CALOR URBANA EN CIUDADES DEL DESIERTO CONTINENTAL: ESTRATEGIAS DE MITIGACIÓN
di: Marincic Lovriha, Irene, et al.
Pubblicazione: (2023)

ISLA DE CALOR URBANA EN CIUDADES DEL DESIERTO CONTINENTAL: ESTRATEGIAS DE MITIGACIÓN
di: Marincic Lovriha, Irene, et al.
Pubblicazione: (2023)

MOOC COURSES AS A MEANS OF THE INTERNATIONALIZATION OF THE CURRICULUMTHROUGH UNIVERSITY SOCIAL RESPONSIBILITY
di: Vélez Tellez, Miguel Armando, et al.
Pubblicazione: (2023)

INFLUENCIA DE SISTEMAS CONSTRUCTIVOS EN SELECCIÓN DE VIVIENDA CLASE MEDIA
di: Olivarria Mosri, Danna Tahany, et al.
Pubblicazione: (2017)

DEFICIENCIA DE AZUFRE EN SUELOS CULTIVABLES Y SU EFECTO EN LA PRODUCTIVIDAD
di: Corrales-Maldonado, C G, et al.
Pubblicazione: (2014)

El emprendimiento: un análisis en estudiantes universitarios
di: Abraham Gerardo Pérez Sandoval, et al.
Pubblicazione: (2023)

CRECIMIENTO Y BIOMASA DE Dunaliella sp. CULTIVADA EN MEDIOS LIMITANTES EN NITRÓGENO
di: Fimbres-Olivarría, Diana, et al.
Pubblicazione: (2010)

Comparative study of the production of biomass and omega 3 and 6 in Thraustochytrium kinney
di: Silva Rodríguez, David, et al.
Pubblicazione: (2021)

Chemical-proximal, phytochemical analysis, and bacteriostatic potential, of Eichhornia crassipes
di: López-Medina, Emma Nallely, et al.
Pubblicazione: (2022)

Desing of a PMO based on PMI applied in a Chilean university
di: Toledo Pérez de Arce, Esteban, et al.
Pubblicazione: (2018)

Growth, accumulation and distribution of dry matter in two varieties of amaranth (Amaranthus hypochondriacus L. y A. cruentus L.) under fertigation
di: Monroy Pedroza, Diego, et al.
Pubblicazione: (2021)

ACEITE DE Ricinus communis (L.) PARA EL CONTROL DE Rhyzopertha dominica (F.) EN TRIGO Triticum aestivum (L.) ALMACENADO
di: Wong Corral, Francisco J., et al.
Pubblicazione: (2017)

Aviso de Privacidad Integral

instagram

youtube

mapa

pdu

gaceta

radio

Universidad de Sonora
Blvd. Luis Encinas y Rosales S/N,Col. Centro Hermosillo, Sonora, México

Ext: 8340 y 8341
Tel: (662) 259.2136 y 259.2137
Fax: (662) 259.2135

unison.mx