Eficiencia de técnicas sensoriales para la evaluación de quesos artesanales elaborados con diferentes cuajos comerciales

Eficiencia de técnicas sensoriales para la evaluación de quesos artesanales elaborados con diferentes cuajos comerciales

El propósito del presente estudio fue determinar la eficiencia de tres técnicas sensoriales para la caracterización de quesos artesanales elaborados con diferentes cuajos comerciales en sistemas de producción. Quesos frescos elaborados con diferentes concentraciones de cuajos comerciales fueron cara...

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Prif Awduron:	Ramón-Canul, Lorena Guadalupe, López-Guzmán, Gema María, Herrera-Corredor, José Andrés, Cuervo-Osorio, Víctor Daniel, Ramírez-Rivera, Emmanuel de Jesús
Fformat:	Online
Iaith:	spa
Cyhoeddwyd:	Universidad de Sonora 2019
Mynediad Ar-lein:	https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/1044
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Características fisicoquímicas, sensoriales y microbiológicas de queso crema elaborado con adición de bacterias ácido lácticas como cultivo iniciador//Physicochemical, sensory, and microbiological characteristics of ‘queso crema’ cheese made with lactic acid bacteria as a starter culture
gan: Morales-Nolasco, Elia, et al.
Cyhoeddwyd: (2019)

Productividad y eficiencia en PyMEs a través de la Planeación Estratégica
gan: Borbon Palafox, Juan Francisco, et al.
Cyhoeddwyd: (2023)

CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DE BIOFERMENTADOS ELABORADOS ARTESANALMENTE/ PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF HANDMADE BIOFERMENTS
gan: Zagoya-Martínez, Joaquín, et al.
Cyhoeddwyd: (2015)

Effect of seasonality on the microbiological and physicochemical quality of goat's milk produced in the center of Veracruz, Mexico
gan: Díaz-Rivera, Pablo, et al.
Cyhoeddwyd: (2022)

COMPOSICIÓN PROXIMAL Y ATRIBUTOS SENSORIALES DE JAMÓN PREPARADO CON TRES NIVELES DE INYECCIÓN DE SALMUERA
gan: Fernández-Ramírez, María Virginia, et al.
Cyhoeddwyd: (2008)

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DE LA CALABAZA ZUCCHINI (Cucurbita Pepo L.) ENVASADA INDIVIDUALMENTE Y CONSERVADA EN REFRIGERACIÓN
gan: Mercado-Ruiz, Jorge Nemesio, et al.
Cyhoeddwyd: (2010)

EL PROCESO DE LA INVESTIGACIÓN JURÍDICA: EJERCICIOS Y TÉCNICAS
gan: Frías Armenta, Martha, et al.
Cyhoeddwyd: (2009)

DIAGNÓSTICO NUTRIMENTAL EN HUERTOS COMERCIALES DE OLIVO (OLEA EUROPAEA L.) EN FUNCIÓN A SU PRODUCTIVIDAD EN CABORCA, SONORA
gan: Macías-Duarte, Rubén, et al.
Cyhoeddwyd: (2011)

HIDROLISIS DE PROTEÍNAS POR UN EXTRACTO ENZIMÁTICO DE FLOR DE NARANJO AGRIO (Citrus aurantium) Y SU POTENCIAL COAGULANTE PARA PRODUCCIÓN DE QUESOS
gan: Mazorra-Manzano, MA, et al.
Cyhoeddwyd: (2013)

CIRCUITOS ELÉCTRICOS Y ELECTRÓNICOS: FUNDAMENTOS Y TÉCNICAS PARA SU ANÁLISIS
gan: Villaseñor Gómez, Jorge Raúl
Cyhoeddwyd: (2011)

Análisis de los viajes de incentivo como estrategia de motivación para el personal que labora en empresas de servicio y comerciales
gan: Enríquez Acuña, Luz, et al.
Cyhoeddwyd: (2022)

Resultados de investigación: técnicas y herramientas didácticas empleadas en el aula universitaria
gan: Maldonado González, Blanca Idalia, et al.
Cyhoeddwyd: (2009)

Effect of Propiedades fisicoquímicas, aromáticas, sensoriales y actividad antioxidante del café tostado (Coffea arabica L.) tratado con tecnología de plasma frío
gan: Casas-Junco, Paloma Patricia, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

CONOCIMIENTO Y APLICACIÓN DE LAS DISPOSICIONES LEGALES-FISCALES RELACIONADAS CON EL COSTO DE VENTAS E INVENTARIOS EN LAS PEQUEÑAS Y MEDIANAS EMPRESAS (PYMES) COMERCIALES, EN HERMOSILLO SONORA.
gan: Félix Enriquez , Segio, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

EVALUACIÓN DE LA TÉCNICA DE APLICACIÓN Y RESISTENCIA DEL CONCRETO LANZADO EN MINAS MEDIANTE LA METODOLOGÍA EFNARC
gan: Moreno Zazueta, Sergio Alán, et al.
Cyhoeddwyd: (2017)

IMPACTOS DE LA PANDEMIA POR COVID-19 EN DIFERENTES SECTORES PRODUCTIVOS
gan: García Ochoa (coordinador), Juan José, et al.
Cyhoeddwyd: (2020)

IMPACTOS DE LA PANDEMIA POR COVID-19 EN DIFERENTES SECTORES PRODUCTIVOS
gan: García Ochoa (coordinador), Juan José, et al.
Cyhoeddwyd: (2020)

RESPUESTA DE LA SANDÍA (Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai) A LAS TÉCNICAS DE BIOFUMIGACIÓN Y SOLARIZACIÓN DEL SUELO
gan: López-Elías, Jesús, et al.
Cyhoeddwyd: (2009)

EL BALANCE VIDA-TRABAJO EN LAS ORGANIZACIONES DE DIFERENTES PAÍSES DEL MUNDO
gan: Parada Ruiz, Elsy Guadalupe, et al.
Cyhoeddwyd: (2016)

ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE LA JALEA REAL OBTENIDA DE COLONIAS ALIMENTADAS CON DOS DIFERENTES SUPLEMENTOS PROTEICOS
gan: Alcalá Escamilla, Karla Itzél, et al.
Cyhoeddwyd: (2018)

Estudio de películas delgadas de CdS dopado con Sb2S3 por la técnica de PLD, para su potencial aplicación en dispositivos electrónicos
gan: SALGADO MEZA, MICHELLE JUDITH; 502225, et al.
Cyhoeddwyd: (2014)

Aislamiento y propiedades de colágeno extraído de una mezcla de subproductos de diferentes especies de pescado
gan: García-Sifuentes, Celia Olivia, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

CRECIMIENTO DE LA DIATOMEA Thalassiosira pseudonana EN CULTIVOS ESTÁTICOS CON ILUMINACIÓN CONTINUA Y FOTOPERIODO A DIFERENTES SALINIDADES
gan: López-Elías, José Antonio, et al.
Cyhoeddwyd: (2009)

SANDÍA (Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai) INJERTADA SOBRE DIFERENTES PORTAINJERTOS DE CALABAZA (Cucurbita maxima x Cucurbita moschata)
gan: López-Elías, Jesús, et al.
Cyhoeddwyd: (2010)

EVALUACIÓN TÉCNICA DEL CLIN RESPECTO A LA POSICIÓN CORPORAL, TRAYECTORIA Y DESPLAZAMIENTOS VERTICALES DE LA BARRA, EN LAS CAMPEONAS NACIONALES DE LEVANTAMIENTO DE PESAS 2013
gan: Núñez-Othón, Gabriel, et al.
Cyhoeddwyd: (2015)

Creatividad percibida por estudiantes en el proyecto de diseño de interiores
gan: Guzmán Guerra, Gema Rocío
Cyhoeddwyd: (2023)

Explorando diferentes subproductos considerados como residuos por la industria pesquera en México//Exploring different by-products considered as residues by the fishery industry in México
gan: García-Sifuentes, Celia Olivia, et al.
Cyhoeddwyd: (2020)

METABOLISMO DE RUTINA Y ACTIVIDAD ENZIMÁTICA DIGESTIVA EN JUVENILES DE TILAPIA (Oreochromis mossambicus x Oreochromis niloticus) ACLIMATADA A DIFERENTES SALINIDADES
gan: Sandoval-Muy, María Idalia, et al.
Cyhoeddwyd: (2012)

Evaluación de propiedades biológicas de biomateriales sinterizados de wollastonita natural y biocompósitos de hidroxiapatita/wollastonita, preparados por diferentes rutas sol-gel
gan: NUÑEZ RODRIGUEZ, LUIS ALBERTO; 351301, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

RENDIMIENTO Y CALIDAD DE GRANO EN CENTENO (Secale Cereale L) BAJO DIFERENTES CONDICIONES DE FERTILIZACIÓN EN EL ESTADO DE SONORA, MÉXICO
gan: López Córdova, Juan Pedro, et al.
Cyhoeddwyd: (2018)

CAMBIOS DE SOLUBILIDAD DE LAS PROTEÍNAS DE MAÍZ DURANTE EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE LA TORTILLA A DIFERENTES TIEMPOS DE COCIMIENTO
gan: Vásquez-Lara, Francisco, et al.
Cyhoeddwyd: (2010)

Computational fluid dynamics as a technique for the UV-C light dose determination in horticultural products//Dinámica de fluidos computacional como técnica para la determinación de la dosis de luz UV-C en productos hortofruticolas
gan: Garzón-García, Alba Mary, et al.
Cyhoeddwyd: (2019)

EFECTO DE DIFERENTES ABONOS ORGÁNICOS EN LA PRODUCCIÓN DE TOMATE (Solanum lycopersicum, L)/ EFFECT OF DIFFERENT ORGANIC FERTILIZERS ON THE PRODUCTION OF TOMATO (Solanum lycopersicum, L)
gan: Luna Murillo, Ricardo Augusto, et al.
Cyhoeddwyd: (2016)

EFECTO DE DIFERENTES FUENTES DE NUTRICIÓN EN EL POTENCIAL PRODUCTIVO DE DOS VARIEDADES DE CHILE (Capsicum annuum L.) BAJO CONDICIONES DE INVERNADERO
gan: Bautista-Hernández, Carlos Fernando
Cyhoeddwyd: (2017)

ESTIMACIÓN DEL GRADO DE MARMOLEO DE CANALES DE BOVINO SONORENSES UTILIZANDO DIFERENTES METODOLOGÍAS: ANÁLISIS DE IMAGEN, EVALUACIÓN USDA Y EXTRACCIÓN CON SOLVENTES
gan: Torrescano-Urrutia, Gastón R., et al.
Cyhoeddwyd: (2017)

ESTUDIO DEL COMPORTAMIENTO DE MORTEROS CEMENTO-ARENA EN PROPORCIONES 1:3 Y 1:4 PARA DIFERENTES PORCIENTOS DE SUSTITUCIÓN DE ARENA NATURAL POR RECICLADA
gan: Miranda Pasos, Israel, et al.
Cyhoeddwyd: (2018)

Diseño y validación de una escala para medir la percepción docente sobre autoeficacia para la inclusión de estudiantes con discapacidad (PDED) en educación superior
gan: Cebreros Valenzuela, Daniela, et al.
Cyhoeddwyd: (2023)

Modelización espacial de ninfas de Bactericera cockerelli Sulc. en tomate de cáscara (Physalis ixocarpa Brot.) por medio de técnicas geoestadísticas//Spatial modeling of Bactericera cockerelli Sulc. nymphs on husk tomato (Physalis ixocarpa Brot.) using of geostatistical techniques
gan: Rivera Martínez, Roberto, et al.
Cyhoeddwyd: (2019)

Síntesis de nanoestructuras de Cd3Al2Ge3O12 por la técnica de fusión de polvos en materiales vítreos de la matriz CdO-TeO2-GeO2 con propiedades luminicentes
gan: PEREZ HERNANDEZ, CARLOS GUADALUPE; 589608, et al.
Cyhoeddwyd: (2016)

Rendimiento de Litopenaeus vannamei a diferentes niveles de ingesta diaria de proteína y proporciones carbohidrato/proteína en alimentos formulados con baja inclusión de harina de pescado
gan: Rubalcava Márquez, Juan Carlos, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

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