Eficiencia de técnicas sensoriales para la evaluación de quesos artesanales elaborados con diferentes cuajos comerciales

Eficiencia de técnicas sensoriales para la evaluación de quesos artesanales elaborados con diferentes cuajos comerciales

El propósito del presente estudio fue determinar la eficiencia de tres técnicas sensoriales para la caracterización de quesos artesanales elaborados con diferentes cuajos comerciales en sistemas de producción. Quesos frescos elaborados con diferentes concentraciones de cuajos comerciales fueron cara...

Volledige beschrijving

Bewaard in:

Bibliografische gegevens
Hoofdauteurs:	Ramón-Canul, Lorena Guadalupe, López-Guzmán, Gema María, Herrera-Corredor, José Andrés, Cuervo-Osorio, Víctor Daniel, Ramírez-Rivera, Emmanuel de Jesús
Formaat:	Online
Taal:	spa
Gepubliceerd in:	Universidad de Sonora 2019
Online toegang:	https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/1044
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

Gelijkaardige items

Características fisicoquímicas, sensoriales y microbiológicas de queso crema elaborado con adición de bacterias ácido lácticas como cultivo iniciador//Physicochemical, sensory, and microbiological characteristics of ‘queso crema’ cheese made with lactic acid bacteria as a starter culture
door: Morales-Nolasco, Elia, et al.
Gepubliceerd in: (2019)

Productividad y eficiencia en PyMEs a través de la Planeación Estratégica
door: Borbon Palafox, Juan Francisco, et al.
Gepubliceerd in: (2023)

CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DE BIOFERMENTADOS ELABORADOS ARTESANALMENTE/ PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF HANDMADE BIOFERMENTS
door: Zagoya-Martínez, Joaquín, et al.
Gepubliceerd in: (2015)

Effect of seasonality on the microbiological and physicochemical quality of goat's milk produced in the center of Veracruz, Mexico
door: Díaz-Rivera, Pablo, et al.
Gepubliceerd in: (2022)

COMPOSICIÓN PROXIMAL Y ATRIBUTOS SENSORIALES DE JAMÓN PREPARADO CON TRES NIVELES DE INYECCIÓN DE SALMUERA
door: Fernández-Ramírez, María Virginia, et al.
Gepubliceerd in: (2008)

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DE LA CALABAZA ZUCCHINI (Cucurbita Pepo L.) ENVASADA INDIVIDUALMENTE Y CONSERVADA EN REFRIGERACIÓN
door: Mercado-Ruiz, Jorge Nemesio, et al.
Gepubliceerd in: (2010)

EL PROCESO DE LA INVESTIGACIÓN JURÍDICA: EJERCICIOS Y TÉCNICAS
door: Frías Armenta, Martha, et al.
Gepubliceerd in: (2009)

DIAGNÓSTICO NUTRIMENTAL EN HUERTOS COMERCIALES DE OLIVO (OLEA EUROPAEA L.) EN FUNCIÓN A SU PRODUCTIVIDAD EN CABORCA, SONORA
door: Macías-Duarte, Rubén, et al.
Gepubliceerd in: (2011)

HIDROLISIS DE PROTEÍNAS POR UN EXTRACTO ENZIMÁTICO DE FLOR DE NARANJO AGRIO (Citrus aurantium) Y SU POTENCIAL COAGULANTE PARA PRODUCCIÓN DE QUESOS
door: Mazorra-Manzano, MA, et al.
Gepubliceerd in: (2013)

CIRCUITOS ELÉCTRICOS Y ELECTRÓNICOS: FUNDAMENTOS Y TÉCNICAS PARA SU ANÁLISIS
door: Villaseñor Gómez, Jorge Raúl
Gepubliceerd in: (2011)

Análisis de los viajes de incentivo como estrategia de motivación para el personal que labora en empresas de servicio y comerciales
door: Enríquez Acuña, Luz, et al.
Gepubliceerd in: (2022)

Resultados de investigación: técnicas y herramientas didácticas empleadas en el aula universitaria
door: Maldonado González, Blanca Idalia, et al.
Gepubliceerd in: (2009)

Effect of Propiedades fisicoquímicas, aromáticas, sensoriales y actividad antioxidante del café tostado (Coffea arabica L.) tratado con tecnología de plasma frío
door: Casas-Junco, Paloma Patricia, et al.
Gepubliceerd in: (2021)

CONOCIMIENTO Y APLICACIÓN DE LAS DISPOSICIONES LEGALES-FISCALES RELACIONADAS CON EL COSTO DE VENTAS E INVENTARIOS EN LAS PEQUEÑAS Y MEDIANAS EMPRESAS (PYMES) COMERCIALES, EN HERMOSILLO SONORA.
door: Félix Enriquez , Segio, et al.
Gepubliceerd in: (2021)

EVALUACIÓN DE LA TÉCNICA DE APLICACIÓN Y RESISTENCIA DEL CONCRETO LANZADO EN MINAS MEDIANTE LA METODOLOGÍA EFNARC
door: Moreno Zazueta, Sergio Alán, et al.
Gepubliceerd in: (2017)

IMPACTOS DE LA PANDEMIA POR COVID-19 EN DIFERENTES SECTORES PRODUCTIVOS
door: García Ochoa (coordinador), Juan José, et al.
Gepubliceerd in: (2020)

IMPACTOS DE LA PANDEMIA POR COVID-19 EN DIFERENTES SECTORES PRODUCTIVOS
door: García Ochoa (coordinador), Juan José, et al.
Gepubliceerd in: (2020)

RESPUESTA DE LA SANDÍA (Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai) A LAS TÉCNICAS DE BIOFUMIGACIÓN Y SOLARIZACIÓN DEL SUELO
door: López-Elías, Jesús, et al.
Gepubliceerd in: (2009)

EL BALANCE VIDA-TRABAJO EN LAS ORGANIZACIONES DE DIFERENTES PAÍSES DEL MUNDO
door: Parada Ruiz, Elsy Guadalupe, et al.
Gepubliceerd in: (2016)

ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE LA JALEA REAL OBTENIDA DE COLONIAS ALIMENTADAS CON DOS DIFERENTES SUPLEMENTOS PROTEICOS
door: Alcalá Escamilla, Karla Itzél, et al.
Gepubliceerd in: (2018)

Estudio de películas delgadas de CdS dopado con Sb2S3 por la técnica de PLD, para su potencial aplicación en dispositivos electrónicos
door: SALGADO MEZA, MICHELLE JUDITH; 502225, et al.
Gepubliceerd in: (2014)

Aislamiento y propiedades de colágeno extraído de una mezcla de subproductos de diferentes especies de pescado
door: García-Sifuentes, Celia Olivia, et al.
Gepubliceerd in: (2021)

CRECIMIENTO DE LA DIATOMEA Thalassiosira pseudonana EN CULTIVOS ESTÁTICOS CON ILUMINACIÓN CONTINUA Y FOTOPERIODO A DIFERENTES SALINIDADES
door: López-Elías, José Antonio, et al.
Gepubliceerd in: (2009)

SANDÍA (Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai) INJERTADA SOBRE DIFERENTES PORTAINJERTOS DE CALABAZA (Cucurbita maxima x Cucurbita moschata)
door: López-Elías, Jesús, et al.
Gepubliceerd in: (2010)

EVALUACIÓN TÉCNICA DEL CLIN RESPECTO A LA POSICIÓN CORPORAL, TRAYECTORIA Y DESPLAZAMIENTOS VERTICALES DE LA BARRA, EN LAS CAMPEONAS NACIONALES DE LEVANTAMIENTO DE PESAS 2013
door: Núñez-Othón, Gabriel, et al.
Gepubliceerd in: (2015)

Creatividad percibida por estudiantes en el proyecto de diseño de interiores
door: Guzmán Guerra, Gema Rocío
Gepubliceerd in: (2023)

Explorando diferentes subproductos considerados como residuos por la industria pesquera en México//Exploring different by-products considered as residues by the fishery industry in México
door: García-Sifuentes, Celia Olivia, et al.
Gepubliceerd in: (2020)

METABOLISMO DE RUTINA Y ACTIVIDAD ENZIMÁTICA DIGESTIVA EN JUVENILES DE TILAPIA (Oreochromis mossambicus x Oreochromis niloticus) ACLIMATADA A DIFERENTES SALINIDADES
door: Sandoval-Muy, María Idalia, et al.
Gepubliceerd in: (2012)

Evaluación de propiedades biológicas de biomateriales sinterizados de wollastonita natural y biocompósitos de hidroxiapatita/wollastonita, preparados por diferentes rutas sol-gel
door: NUÑEZ RODRIGUEZ, LUIS ALBERTO; 351301, et al.
Gepubliceerd in: (2021)

RENDIMIENTO Y CALIDAD DE GRANO EN CENTENO (Secale Cereale L) BAJO DIFERENTES CONDICIONES DE FERTILIZACIÓN EN EL ESTADO DE SONORA, MÉXICO
door: López Córdova, Juan Pedro, et al.
Gepubliceerd in: (2018)

CAMBIOS DE SOLUBILIDAD DE LAS PROTEÍNAS DE MAÍZ DURANTE EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE LA TORTILLA A DIFERENTES TIEMPOS DE COCIMIENTO
door: Vásquez-Lara, Francisco, et al.
Gepubliceerd in: (2010)

Computational fluid dynamics as a technique for the UV-C light dose determination in horticultural products//Dinámica de fluidos computacional como técnica para la determinación de la dosis de luz UV-C en productos hortofruticolas
door: Garzón-García, Alba Mary, et al.
Gepubliceerd in: (2019)

EFECTO DE DIFERENTES ABONOS ORGÁNICOS EN LA PRODUCCIÓN DE TOMATE (Solanum lycopersicum, L)/ EFFECT OF DIFFERENT ORGANIC FERTILIZERS ON THE PRODUCTION OF TOMATO (Solanum lycopersicum, L)
door: Luna Murillo, Ricardo Augusto, et al.
Gepubliceerd in: (2016)

EFECTO DE DIFERENTES FUENTES DE NUTRICIÓN EN EL POTENCIAL PRODUCTIVO DE DOS VARIEDADES DE CHILE (Capsicum annuum L.) BAJO CONDICIONES DE INVERNADERO
door: Bautista-Hernández, Carlos Fernando
Gepubliceerd in: (2017)

ESTIMACIÓN DEL GRADO DE MARMOLEO DE CANALES DE BOVINO SONORENSES UTILIZANDO DIFERENTES METODOLOGÍAS: ANÁLISIS DE IMAGEN, EVALUACIÓN USDA Y EXTRACCIÓN CON SOLVENTES
door: Torrescano-Urrutia, Gastón R., et al.
Gepubliceerd in: (2017)

ESTUDIO DEL COMPORTAMIENTO DE MORTEROS CEMENTO-ARENA EN PROPORCIONES 1:3 Y 1:4 PARA DIFERENTES PORCIENTOS DE SUSTITUCIÓN DE ARENA NATURAL POR RECICLADA
door: Miranda Pasos, Israel, et al.
Gepubliceerd in: (2018)

Diseño y validación de una escala para medir la percepción docente sobre autoeficacia para la inclusión de estudiantes con discapacidad (PDED) en educación superior
door: Cebreros Valenzuela, Daniela, et al.
Gepubliceerd in: (2023)

Modelización espacial de ninfas de Bactericera cockerelli Sulc. en tomate de cáscara (Physalis ixocarpa Brot.) por medio de técnicas geoestadísticas//Spatial modeling of Bactericera cockerelli Sulc. nymphs on husk tomato (Physalis ixocarpa Brot.) using of geostatistical techniques
door: Rivera Martínez, Roberto, et al.
Gepubliceerd in: (2019)

Síntesis de nanoestructuras de Cd3Al2Ge3O12 por la técnica de fusión de polvos en materiales vítreos de la matriz CdO-TeO2-GeO2 con propiedades luminicentes
door: PEREZ HERNANDEZ, CARLOS GUADALUPE; 589608, et al.
Gepubliceerd in: (2016)

Rendimiento de Litopenaeus vannamei a diferentes niveles de ingesta diaria de proteína y proporciones carbohidrato/proteína en alimentos formulados con baja inclusión de harina de pescado
door: Rubalcava Márquez, Juan Carlos, et al.
Gepubliceerd in: (2021)

Aviso de Privacidad Integral

instagram

youtube

mapa

pdu

gaceta

radio

Universidad de Sonora
Blvd. Luis Encinas y Rosales S/N,Col. Centro Hermosillo, Sonora, México

Ext: 8340 y 8341
Tel: (662) 259.2136 y 259.2137
Fax: (662) 259.2135

unison.mx