ANTOCIANINAS DE HIGO COMO COLORANTES PARA YOGUR NATURAL

ANTOCIANINAS DE HIGO COMO COLORANTES PARA YOGUR NATURAL

Las antocianinas de las frutas al ser consumidas proporcionan beneficios a la salud, de este modo el yogur adicionado con estos pigmentos puede ser usado como alimento funcional. Los extractos acuosos de antocianinas de higo fueron secados por aspersión usando maltodextrina con un equivalente de dex...

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Bibliografische gegevens
Hoofdauteurs:	Aguilera-Ortíz, Miguel, Reza-Vargas, María del Carmen, Chew Madinaveitia, Rodolfo Gerardo, Aguilar Valenzuela, Jorge, Ramírez Baca, Patricia
Formaat:	Online
Taal:	spa
Gepubliceerd in:	Universidad de Sonora 2012
Online toegang:	https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/111
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

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