ANTOCIANINAS DE HIGO COMO COLORANTES PARA YOGUR NATURAL

ANTOCIANINAS DE HIGO COMO COLORANTES PARA YOGUR NATURAL

Las antocianinas de las frutas al ser consumidas proporcionan beneficios a la salud, de este modo el yogur adicionado con estos pigmentos puede ser usado como alimento funcional. Los extractos acuosos de antocianinas de higo fueron secados por aspersión usando maltodextrina con un equivalente de dex...

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Sparad:
Bibliografiska uppgifter
Huvudupphovsmän: Aguilera-Ortíz, Miguel, Reza-Vargas, María del Carmen, Chew Madinaveitia, Rodolfo Gerardo, Aguilar Valenzuela, Jorge, Ramírez Baca, Patricia
Materialtyp: Online
Språk:spa
Publicerad: Universidad de Sonora 2012
Länkar:https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/111
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