ESTRATEGIAS PARA MEJORAR LA SOBREVIVENCIA DE PROBIÓTICOS EN HELADOS
Los alimentos funcionales son aquellos que producen un efecto benéfico a la salud. Entre ellos se encuentran el yogurt y las leches fermentadas a las que se les añaden probióticos (Stanton et al., 2005). Debido al importante sector que ocupan estos alimentos, a la tendencia actual de consumir alimen...
Enregistré dans:
| Auteurs principaux: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Online |
| Langue: | spa |
| Publié: |
Universidad de Sonora
2013
|
| Accès en ligne: | https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/147 |
| Tags: |
Ajouter un tag
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!
|
