PROPIEDADES FUNCIONALES DE LAS ANTOCIANINAS

Las antocianinas son un grupo de pigmentos de color rojo, hidrosolubles, ampliamente distribuidos en el reino vegetal (Fennema, 1993). Químicamente las antocianinas son glucósidos de las antocianidinas, es decir, están constituidas por una molécula de antocianidina, que es la aglicona, a la que se l...

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প্রধান লেখক:	Aguilera-Otíz, Miguel, Reza-Vargas, María del Carmen, Chew-Madinaveita, Rodolfo Gerardo, Meza-Velázquez, Jorge Armando
বিন্যাস:	Online
ভাষা:	spa
প্রকাশিত:	Universidad de Sonora 2011
অনলাইন ব্যবহার করুন:	https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/81
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PROPIEDADES FUNCIONALES DE LAS ANTOCIANINAS

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