EFECTO DEL TRATAMIENTO TÉRMICO EN LA CAPACIDAD FERMENTATIVA DE HARINAS DE AVENA, MAÍZ Y SORGO PARA SER UTILIZADAS EN LA SUSTITUCIÓN DE HARINA DE TRIGO

EFECTO DEL TRATAMIENTO TÉRMICO EN LA CAPACIDAD FERMENTATIVA DE HARINAS DE AVENA, MAÍZ Y SORGO PARA SER UTILIZADAS EN LA SUSTITUCIÓN DE HARINA DE TRIGO

Una parte importante del proceso de panificación es la fermentación. El objetivo fue evaluar el efecto de la temperatura (80, 100 o 130 °C) sobre la capacidad fermentativa de las harinas de avena (HA), maíz (HM) o sorgo (HS) al utilizarse en la sustitución de harina de trigo (HT) a niveles de 10 o 2...

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Prif Awduron:	Vásquez Lara, Francisco, Verdú Amat, Samuel, Islas Rubio, Alma Rosa, Ramírez Wong, Benjamín, Barat Baviera, Jose Manuel, Grau Meló, Raúl
Fformat:	Online
Iaith:	spa
Cyhoeddwyd:	Universidad de Sonora 2018
Mynediad Ar-lein:	https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/812
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

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PROPIEDADES REOLÓGICAS Y COMPOSICIÓN PROTEICA: PARÁMETROS DE CALIDAD EN HARINAS DE LÍNEAS EXPERIMENTALES DE TRIGO
gan: Vásquez-Lara, F., et al.
Cyhoeddwyd: (2009)

Heat treatment effect on oat flour used in the substitution of wheat flour for bread- making
gan: Vasquez Lara, Francisco, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

SUSTITUCIÓN PARCIAL DE HARINA DE SARDINA CON Moringa oleifera EN ALIMENTOS BALANCEADOS PARA JUVENILES DE TILAPIA (Oreochromismossambicus x Oreochromisniloticus) CULTIVADA EN AGUA DE MAR
gan: Rivas-Vega, Martha Elisa, et al.
Cyhoeddwyd: (2012)

Efecto de la adición de harina de amaranto extruido sobre la calidad nutricional, nutracéutica y sensorial de tortillas producidas a partir de harina de maíz azul criollo extrudido
gan: Gámez-Valdez, Laura Celeste, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

Identificación de compuestos bioactivos y características fisicoquímicas de la harina de cladodios de Nopalea cochenillifera (L.) Salm-Dyck
gan: Fabela-Illescas, Héctor Enrique, et al.
Cyhoeddwyd: (2022)

Harina de Chayotextle como materia prima de galletas prebióticas libres de gluten adicionadas con fructanos de Agave angustifolia Haw
gan: Arias Balderas, Wendy Magaly, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

Estudio del tratamiento de efluentes generados en la producción de harina de Pescado en un Biorreactor de Membranas (MBR)
gan: LOPEZ AVILES, GUADALUPE; 349305, et al.
Cyhoeddwyd: (2017)

Optimización de compuestos lipofílicos en tortillas de maíz pigmentado nativo obtenidas a partir de harinas por el proceso de extrusión cocción alcalina
gan: Mora Rochin, Saraid, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

Desarrollo de una tortilla adicionada con harinas de aguacate y nopal y su efecto en la reducción de colesterol, triglicéridos y glucosa en ratas
gan: Rodiles-López, José Octavio, et al.
Cyhoeddwyd: (2019)

DISFRUTO EL PODER DE SER FELIZ: EXPERIENCIA EN PERSONAS QUE VIVEN CON VIH
gan: Montoya Ramirez, Guadalupe Erendira, et al.
Cyhoeddwyd: (2016)

Rendimiento de Litopenaeus vannamei a diferentes niveles de ingesta diaria de proteína y proporciones carbohidrato/proteína en alimentos formulados con baja inclusión de harina de pescado
gan: Rubalcava Márquez, Juan Carlos, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

Estudio Teórico-Experimental del efecto de la Radiación Térmica en Sistemas Térmicos
gan: NAVARRO URIBE, JOSE MARIANO ARNOLDO; 628045, et al.
Cyhoeddwyd: (2020)

APLICACIÓN DE TRATAMIENTOS TÉRMICOS A FRUTOS DE AGUACATE PARA PROLONGAR SU VIDA DE ANAQUEL
gan: López-Mata, MA, et al.
Cyhoeddwyd: (2013)

Actividad antioxidante de harinas de amaranto obtenidas por extrusión y análisis parcial de su calidad proteica in vivo//Antioxidant activity of amaranth flours obtained by extrusion and partial analysis of their protein quality in vivo
gan: Almirudis Echeverria, Sócrates Joel, et al.
Cyhoeddwyd: (2019)

ATRIBUTO NUTRICIONAL Y NUTRACÉUTICA DE PANQUÉ Y BARRITAS A BASE DE HARINA DE FRIJOL (Phaseolus vulgaris L.)/ NUTRITIONAL AND NUTRACEUTICAL ATTRIBUTE OF LOAF AND BARS MADE OF BEAN (Phaseolus vulgaris L.) FLOUR
gan: Figueroa González, Juan José, et al.
Cyhoeddwyd: (2015)

GERMINACIÓN DE LA SEMILLA DE CUATRO VARIEDADES DE TRIGO (Triticum spp. L.). in vitro
gan: Velázquez-Barrón, María de los Ángeles, et al.
Cyhoeddwyd: (2009)

EPOCA DE APLICACIÓN DEL PRIMER RIEGO Y DENSIDAD DE PLANTAS EN EL CULTIVO DE TRIGO
gan: Moreno Ramos, Óscar H., et al.
Cyhoeddwyd: (2010)

EFECTO DE LA SUSTITUCIÓN DE PROTEÍNA ANIMAL POR VEGETAL EN EL ALIMENTO SOBRE LA FISIOLOGÍA DE LA TILAPIA DEL NILO
gan: Montoya-Camacho, Nathaly, et al.
Cyhoeddwyd: (2018)

EFECTO DE LA ENZIMA XILANASA SOBRE LA CALIDAD DEL PAN ENRIQUECIDO CON SALVADO TOSTADO DE TRIGO
gan: Moreno-Araiza, Oscar, et al.
Cyhoeddwyd: (2018)

Situation of the term race by ethnicity, a failed attempt at a good will: Sustitución del término raza por etnia, un intento de buena voluntad fallido
gan: Domínguez Chavira, Claudia Teresa, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

ACEITE DE Ricinus communis (L.) PARA EL CONTROL DE Rhyzopertha dominica (F.) EN TRIGO Triticum aestivum (L.) ALMACENADO
gan: Wong Corral, Francisco J., et al.
Cyhoeddwyd: (2017)

EFECTO DEL SALVADO TOSTADO DE TRIGO EN LA CALIDAD PANADERA Y COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DEL PAN MEDIA NOCHE
gan: Murrieta-Puebla, D., et al.
Cyhoeddwyd: (2018)

ESTUDIO DEL COMPORTAMIENTO DE MORTEROS CEMENTO-ARENA EN PROPORCIONES 1:3 Y 1:4 PARA DIFERENTES PORCIENTOS DE SUSTITUCIÓN DE ARENA NATURAL POR RECICLADA
gan: Miranda Pasos, Israel, et al.
Cyhoeddwyd: (2018)

Valorisation of agroindustrial residues acid hydrolyzates as carbon sources for ethanol production by native yeast strains with different fermentative capabilities//Valorización de hidrolizados ácidos de residuos agroindustriales como fuente de carbono para la producción de etanol por levaduras nativas con capacidades fermentativas diferentes
gan: Beltrán-Arredondo, Laura Ivonne, et al.
Cyhoeddwyd: (2020)

USO DE LA LECTINA DE OLNEYA TESOTA (PF2) PARA LA PURIFICACIÓN Y DETECCIÓN HISTOQUÍMICA DE UNA PROTEÍNA DE CHOQUE TÉRMICO (GP14) DE BAZO/ USE OF THE Olneya tesota LECTIN (PF2) FOR PURIFICATION AND HISTOCHEMICAL DETECTION OF A SPLEEN HEAT SHOCK PROTEIN
gan: Urbano-Hernándeza, Gabriel, et al.
Cyhoeddwyd: (2015)

Benchmarking between item based collaborative filtering algorithm and genomic best linear unbiased prediction (GBLUP) model in terms of prediction accuracy for wheat and maize//Estudio comparativo en términos de capacidad predictiva para datos de trigo y maíz entre el algoritmo de filtrado colaborativo y el modelo genómico mejor predictor lineal insesgado (GBLUP)
gan: Montesinos-López, Osval A., et al.
Cyhoeddwyd: (2020)

LAS COLECCIONES ARQUEOLÓGICAS DEL MUSEO REGIONAL DE LA UNIVERSIDAD DE SONORA: CATALOGACIÓN, DOCUMENTACIÓN Y REGISTRO
gan: Hinojo Hinojo, Adriana, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

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gan: Hinojo Hinojo, Adriana, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

MANUAL DE PROGRAMAS DE TRANSFERENCIA DE MASA
gan: Núñez Esquer, Marco Antonio, et al.
Cyhoeddwyd: (2004)

Calidad de vida laboral de trabajadores de una empresa de electricidad
gan: Valenzuela Acosta , Luis, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

Análisis de los Esquemas de Argumentación de Estudiantes de Secundaria en Ambientes de Geometría Dinámica
gan: Fajardo Araujo, María del Carmen, et al.
Cyhoeddwyd: (2015)

Estrategia de capacitación para la formación de los profesores de la carrera de Medicina de la filial de Guáimaro.
gan: Gil León, Acela Enit, et al.
Cyhoeddwyd: (2019)

Aislamiento y propiedades de colágeno extraído de una mezcla de subproductos de diferentes especies de pescado
gan: García-Sifuentes, Celia Olivia, et al.
Cyhoeddwyd: (2021)

Las Habilidades de estudio de los alumnos de nuevo ingreso de la carrera de Ingeniera Industrial del Instituto Tecnológico de Huatabampo.
gan: ZAZUETA ARGUILEZ, CELIA GUADALUPE, et al.
Cyhoeddwyd: (2020)

SITUACIÓN ACTUAL DE PROGRAMAS DE PROMOCIÓN DE LA SALUD EN PLANES DE ESTUDIOS DE LICENCIATURAS EN EL ÁREA DE LA SALUD
gan: Figueroa Ibarra, Claudia, et al.
Cyhoeddwyd: (2016)

CAMBIOS DE SOLUBILIDAD DE LAS PROTEÍNAS DE MAÍZ DURANTE EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE LA TORTILLA A DIFERENTES TIEMPOS DE COCIMIENTO
gan: Vásquez-Lara, Francisco, et al.
Cyhoeddwyd: (2010)

Estudio de la productividad total de los factores de las entidades de la región mar de cortés de México: 1993-2018
gan: Félix Armenta, Jimmy
Cyhoeddwyd: (2023)

ESTUDIO ECONÓMICO DE LABORATORIOS DE PRODUCCIÓN DE LARVAS DE Litopeneaus vannamei (CAMARÓN BLANCO)
gan: López-Elías, José Antonio, et al.
Cyhoeddwyd: (2013)

Métodos de preparación de nanopartículas de quitosano: una revisión
gan: Caro-León, Francisco J., et al.
Cyhoeddwyd: (2019)

TRATAMIENTO DE RESIDUOS Y JALES DE PROCESO DE CIANURACIÓN
gan: Aguayo Salinas, Salvador, et al.
Cyhoeddwyd: (2000)

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