PRESENCIA DE ETIL CARBAMATO Y OCRATOXINA A DURANTE LA FERMENTACIÓN DE UVA (Vitis vinifera) CARIGNANE
El vino es una bebida conocida a nivel mundial con más de 500 diferentes tipos de compuestos, algunos relacionados con efectos adversos a la salud tales como la ocratoxina A (OTA) y el etil carbamato (EC). El objetivo de este trabajo fue estudiar la producción de ambos tóxicos durante el proceso de...
Uloženo v:
| Hlavní autoři: | , , , , , |
|---|---|
| Médium: | Online |
| Jazyk: | spa |
| Vydáno: |
Universidad de Sonora
2019
|
| On-line přístup: | https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/876 |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo otaguje tento záznam!
|
