Caracterización del co-encapsulamiento de Lactobacillus plantarum y ácidos grasos omega-3 en una matriz de alginato-pectina
Los alimentos funcionales producen un efecto benéfico en la salud de quien los consume. Algunos de ellos se desarrollan adicionando probióticos o compuestos bioactivos, que son sensibles a condiciones adversas presentes durante la vida de anaquel del alimento o al pasar por el tracto gastrointestina...
Shranjeno v:
| Autores principales: | , , , , , , |
|---|---|
| Format: | Online |
| Jezik: | spa |
| Izdano: |
Universidad de Sonora
2019
|
| Online dostop: | https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/904 |
| Oznake: |
Označite
Brez oznak, prvi označite!
|
