Characterization and selection of native yeast isolated from natural fermentation for the production of the artisanal beverage bacanora

Characterization and selection of native yeast isolated from natural fermentation for the production of the artisanal beverage bacanora

Bacanora is a Mexican distilled beverage made from agave, similar to tequila and mescal, produced with an artisanal process. Therefore the organoleptic characteristics of different bacanora vary highly. The aim of this study was to characterize and select native yeast involved in this artisanal proc...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính:	Alvarez-Ainza, Maritza Lizeth, García-Galaz, Alfonso, Gonzalez-Rios, Humberto, De la Torre-Martinez, mayra, Zamora-Quiñones, Karina Alejandra, Acedo-Félix, Evelia
Định dạng:	Online
Ngôn ngữ:	eng
Được phát hành:	Universidad de Sonora 2021
Truy cập trực tuyến:	https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/1221
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự

ANÁLISIS SENSORIAL Y DE COMPUESTOS VOLÁTILES MINORITARIOS EN DESTILADOS DE Agave angustifolia HAW (BACANORA)/ SENSORY ANALYSIS AND MINOR VOLATIL COMPOUNDS OF DISTILLED FROM Agave angustifolia HAW (BACANORA)
Bằng: Álvarez-Ainza, Lizeth Maritza, et al.
Được phát hành: (2015)

Isolated and identification of yeast of "Palo podrido" degradation with cellulolytic, xylanolytic, and laccase enzymatic activity: Isolation and identification of yeasts
Bằng: Villalobos-Rocha, Juan Carlos, et al.
Được phát hành: (2023)

Valorisation of agroindustrial residues acid hydrolyzates as carbon sources for ethanol production by native yeast strains with different fermentative capabilities//Valorización de hidrolizados ácidos de residuos agroindustriales como fuente de carbono para la producción de etanol por levaduras nativas con capacidades fermentativas diferentes
Bằng: Beltrán-Arredondo, Laura Ivonne, et al.
Được phát hành: (2020)

Mashing and fermentation conditions that increase ethanol content in fermented wort for single malt whisky
Bằng: Rivera Jiménez, María Teresa, et al.
Được phát hành: (2022)

THE INFLUENCE OF AN AMARANTH-BASED BEVERAGE ON CYCLING PERFORMANCE: A PILOT STUDY
Bằng: Espino-González, Ever, et al.
Được phát hành: (2018)

Evaluation of antimicrobial susceptibility and genetic profiles (ERIC-PCR) of Enterococcus species, isolated from chicken viscera: Evaluation of antimicrobial and genetic profiles of Enterococcus species, from chicken viscera.
Bằng: Almada-Corral, Arantxa, et al.
Được phát hành: (2022)

Phenotyping and selection of S1 segregant inbred maize lines tolerant to hydric stress
Bằng: Rebolloza Hernández, Hermes, et al.
Được phát hành: (2020)

Effect of thermosonication and pasteurization on physicochemical, microbiological and nutraceutical properties in maize beverages
Bằng: Rodríguez-Salinas, Pablo Alan, et al.
Được phát hành: (2021)

FUNCTIONAL BEVERAGES ELABORATED FROM AMARANTH AND CHIA FLOURS PROCESSED BY GERMINATION AND EXTRUSION
Bằng: Argüelles-López, Oscar Daniel, et al.
Được phát hành: (2018)

Electronic commerce as a means of strategy to promote artisan products
Bằng: Martínez Prats, Germán, et al.
Được phát hành: (2021)

Some current manifestations of native music in Sonora, México
Bằng: Ferrales Nápoles, Marybel
Được phát hành: (2021)

Bacanora: Una bebida regional con denominación de origen que impulsa el turismo de reuniones
Bằng: CLARK-MENDIVIL, YESENIA, et al.
Được phát hành: (2021)

STRENGTHENING SUSTAINABLE ARTISANAL MINING: : PILOT PROJECT “THE MINITAS, SONORA, MÉXICO”.
Bằng: Araux Sánchez, Elizabeth, et al.
Được phát hành: (2021)

Morpho-cultural characterization and genetic and molecular variability of Trichoderma isolates: Variability of Trichoderma isolates
Bằng: Ynfante Martínez, Danay, et al.
Được phát hành: (2023)

Effects of heterosis on native populations of maize and their F1 crosses
Bằng: Cervantes Adame, Yessica Flor, et al.
Được phát hành: (2020)

Raw cow's milk used for the production of artisanal products: microbiological and physicochemical quality
Bằng: Iñiguez-Muñoz, Laura Elena, et al.
Được phát hành: (2022)

Effect of marine yeasts and ulvan on the postharvest control of Penicillium italicum causal agent of blue mold in Persian lemon
Bằng: Vázquez-Vázquez, María Luisa, et al.
Được phát hành: (2021)

Mexican e-smes of artisan textile export in times of virtual integration and digital economies
Bằng: Arellano Grajales, Beatriz, et al.
Được phát hành: (2021)

Breve aproximación a la naturaleza genómica de Moniliophthora roreri CPMRT01 aislado de cacao en Tabasco, México//Brief approach to the genomic nature of Moniliophthora roreri CPMRT01 isolated from cocoa in Tabasco, Mexico
Bằng: Hipólito-Romero, Enrique, et al.
Được phát hành: (2020)

español Chemical standardization of a fermented Kombucha drink based on green tea, lemon tea and guava leaves infusion.
Bằng: López Zazueta, Ana Claritza, et al.
Được phát hành: (2022)

Dr. Synthesis of Metallic Nanoparticles Using Plant’s Natural Extracts: Synthesis Mechanisms and Applications: Synthesis of Metallic Nanoparticles Using Plant’s Natural Extracts
Bằng: Bouttier-Figueroa, Diego Carlos, et al.
Được phát hành: (2023)

Effect of processing conditions on the functional properties of aquafaba from natural chickpeas: valorization of a food waste: Functional properties of aquafaba from natural chickpeas
Bằng: Thomas-Meda, Angelica, et al.
Được phát hành: (2023)

Pinus greggii inoculation with the ectomycorrhizal fungi Laccaria laccata enhance native population of plant-growth-promoting rhizobaceria
Bằng: Aguirre Zamora, Maryeli, et al.
Được phát hành: (2021)

Multi-model selection in growth parameters estimation of blue thread herring Opisthonema bulleri in the southern Gulf of California: Growth parameters estimation of blue thread herring Opisthonema bulleri
Bằng: Payán Alejo, Jorge, et al.
Được phát hành: (2023)

ANTOCIANINAS DE HIGO COMO COLORANTES PARA YOGUR NATURAL
Bằng: Aguilera-Ortíz, Miguel, et al.
Được phát hành: (2012)

Mexican natural clinoptilolite treated with silver for DDD removal from water
Bằng: Alvarado Ibarra, Juana, et al.
Được phát hành: (2020)

TURISMO: PLANEACIÓN Y MARKETING BASADO EN EL PATRIMONIO NATURAL
Bằng: Robles Baldenegro , María Elena, et al.
Được phát hành: (2016)

Adsorción de Trihalometanos en solución acuosa utilizando Zeolita natural modificada
Bằng: Sánchez-Corrales, Víctor Manuel, et al.
Được phát hành: (2019)

ELIMINACIÓN DE FLÚOR EN AGUA POTABLE UTILIZANDO ZEOLITA NATURAL (CLINOPTILOLITA)
Bằng: Montiel Cota, Agustín, et al.
Được phát hành: (2013)

Effect of natural extracts on the micropropagation of Vanilla planifolia Jacks. ex Andrews (Orchidaceae)
Bằng: Carranza Alvarez, Candy, et al.
Được phát hành: (2021)

Effect of the essential oil of Chrysactinia mexicana A. Gray on clinical isolates of Candida glabrata
Bằng: Gallegos-García, Verónica, et al.
Được phát hành: (2021)

LAS ALGAS Y OTROS ORGANISMOS MARINOS COMO FUENTE DE MOLÉCULAS BIOACTIVAS
Bằng: Garcia-Galaz, Alfonso, et al.
Được phát hành: (2014)

Evaluation of the native vegetation diversity and characterization of goat farming in a locality of the Tehuacán-Cuicatlán Biosphere Reserve: Vegetation and goat farming in Tehuacán-Cuicatlán
Bằng: Manzano Duran, Joseph, et al.
Được phát hành: (2023)

Mycoparasitic antagonism of a Trichoderma harzianum strain isolated from banana plants in Oaxaca, Mexico
Bằng: Sánchez-Espinosa, Ana Claudia, et al.
Được phát hành: (2021)

Connectedness to nature and sustainable behavior: A path towards pro-social and pro-environmental behaviors
Bằng: García Vázquez , Fernanda Inéz, et al.
Được phát hành: (2016)

FACTORES DE VIRULENCIA DE Vibrio mimicus/ Vibrio mimicus VIRULENCE FACTORS
Bằng: Guardiola Avila, Iliana, et al.
Được phát hành: (2015)

PHENOTYPIC CHARACTERIZATION AND MOLECULAR IDENTIFICATION OF A LUMINESCENT MARINE BACTERUM ISOLATED FROM THE NW SHELF OF CUBA
Bằng: Delgado Gómez, Yolaine, et al.
Được phát hành: (2017)

Physicochemical properties and in vitro digestibility of resistant starches obtained by autoclaving and lintnerization from native corn, apple and malanga starches: Physicochemical properties and digestibility of resistant starches
Bằng: Aguilar-Mendoza, Viridiana, et al.
Được phát hành: (2023)

DETECTION OF ENTEROTOXIN GENES OF Staphylococcus aureus ISOLATES FROM FOOD CONTACT SURFACES IN THE DAIRY INDUSTRY OF JALISCO, MEXICO
Bằng: Avila-Novoa, María Guadalupe, et al.
Được phát hành: (2018)

EFECTO DE UN BIOESTIMULANTE NATURAL SOBRE ALGUNOS PARAMETROS DE CALIDAD EN PLÁNTULAS DE TOMATE (Solanum Lycopersicum, L.) BAJO CONDICIONES DE SALINIDAD/EFFECT OF A NATURAL BIOSTIMULANT ON SOME QUALITY PARAMETERS OF TOMATO SEEDLINGS (Solanum Lycopersicum
Bằng: Torres Rodríguez, Juan Antonio, et al.
Được phát hành: (2016)

Aviso de Privacidad Integral

instagram

youtube

mapa

pdu

gaceta

radio

Universidad de Sonora
Blvd. Luis Encinas y Rosales S/N,Col. Centro Hermosillo, Sonora, México

Ext: 8340 y 8341
Tel: (662) 259.2136 y 259.2137
Fax: (662) 259.2135

unison.mx