COMPUESTOS FENÓLICOS, MELANOIDINAS Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE CAFE VERDE Y PROCESADO DE LAS ESPECIES Coffea arabica Y Coffea canephora

COMPUESTOS FENÓLICOS, MELANOIDINAS Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE CAFE VERDE Y PROCESADO DE LAS ESPECIES Coffea arabica Y Coffea canephora

El tostado del café podría ocasionar la disminución de actividad antioxidante, ya que pueden degradarse compuestos con esta actividad, como los fenoles. Sin embargo, las temperaturas altas pueden promover la formación de compuestos con actividad antioxidante como los productos de la reacción de Mail...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính:	Pérez-Hernández, Lucía Margarita, Chávez-Quiroz, Karla, Medina-Juárez, Luis Ángel, Gámez Meza, Nohemí
Định dạng:	Online
Ngôn ngữ:	spa
Được phát hành:	Universidad de Sonora 2013
Truy cập trực tuyến:	https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/136
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự

Biochemical and morphometric changes in Coffea arabica after a treatment with ethyl methanosulfonate: Biochemical and morphometric changes in Coffea arabica
Bằng: Joya Dávila, José Gregorio, et al.
Được phát hành: (2023)

Effect of Propiedades fisicoquímicas, aromáticas, sensoriales y actividad antioxidante del café tostado (Coffea arabica L.) tratado con tecnología de plasma frío
Bằng: Casas-Junco, Paloma Patricia, et al.
Được phát hành: (2021)

Significance of bioactive compounds, therapeutic and agronomic potential of non-commercial parts of the Coffea tree
Bằng: Rosales-Villarreal, Mayra Cristina, et al.
Được phát hành: (2019)

INTERACCIÓN DE COMPUESTOS FENÓLICOS Y FIBRA DIETARIA: CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y BIODISPONIBILIDAD
Bằng: Quirós Sauceda, Ana Elena, et al.
Được phát hành: (2011)

Influencia del color en compuestos fenólicos y propiedades bioactivas de la miel de Guerrero, México
Bằng: Mendoza Bacilio, Carmen Ivet, et al.
Được phát hành: (2022)

EXTRACCIÓN DE COMPUESTOS FENÓLICOS DE LA CÁSCARA DE LIMA (Citrus limetta Risso) Y DETERMINACIÓN DE SU ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE
Bằng: Pérez-Nájera, VC, et al.
Được phát hành: (2013)

LIBERACIÓN DE COMPUESTOS FENÓLICOS LIGADOS EN EL GARBANZO (Cicer arietinum L.) UTILIZANDO MICROBIOTA HUMANA INTESTINAL
Bằng: Perez-Perez, Liliana Maribel, et al.
Được phát hành: (2018)

CINÉTICA DE SECADO Y EFECTO DE LA TEMPERATURA SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y COMPUESTOS FENÓLICOS DE CHILE JALAPEÑO ROJO (Capsicum annuum L.)
Bằng: Alvarez-Parrilla, Emilio, et al.
Được phát hành: (2019)

Estudio Fisicoquímico de Quitina y Quitosana obtenidas a partir del exoesqueleto de camarón café (Farfantepenaeus californiensis)
Bằng: Martinez-Robinson, Karla Guadalupe, et al.
Được phát hành: (2022)

Extracción de compuestos fenólicos de subproductos agroindustriales por fermentación fúngica con uso potencial como aditivos para carne y productos cárnicos. Revisión
Bằng: Vargas Sánchez, Rey David, et al.
Được phát hành: (2021)

Distribución y variabilidad morfológica de especies de zarzamoras en México (Rubus spp L.)
Bằng: Rodriguez-Bautista, Geremias, et al.
Được phát hành: (2019)

Thermobarometry and Thermochronology: Applications to the Study of the La Caridad and Suaqui Verde Porphyry Copper Deposits
Bằng: Noury, Mélanie, et al.
Được phát hành: (2022)

Aislamiento y propiedades de colágeno extraído de una mezcla de subproductos de diferentes especies de pescado
Bằng: García-Sifuentes, Celia Olivia, et al.
Được phát hành: (2021)

Nuevas características en distribución espacial, edad y crecimiento de la especie protegida Totoaba macdonaldi en el Golfo de California
Bằng: Rodríguez-García, Oswaldo Uriel, et al.
Được phát hành: (2020)

RESPUESTA DE CUATRO ESPECIES DE CEREALES A LA DENSIDAD DE PLANTAS EN SIEMBRA DE SURCOS
Bằng: Moreno-Ramos, Oscar Humberto, et al.
Được phát hành: (2010)

Análisis de parámetros fisicoquímicos, compuestos fenólicos y capacidad antioxidante en piel, pulpa y fruto entero de cinco cultivares de manzana (Malus domestica) cosechadas en México//Analysis of physicochemical parameters, phenolic compounds and antioxidant capacity of peel, pulp and whole fruit of five apple varieties (Malus domestica) harvested in Mexico
Bằng: Corona Leo, Lizbeth Sandra, et al.
Được phát hành: (2019)

ABONOS VERDES Y SU INFLUENCIA EN EL CRECIMIENTO Y RENDIMIENTO DEL FRIJOL (Phaseolus vulgaris L), EN CONDICIONES AGROECOLOGICAS/ GREEN FERTILIZERS AND ITS INFLUENCE IN GROWTH AND DEVELOPMENT OF BEAN (Phaseolus vulgaris L) IN AGROECOLOGICAL CONDITIONS
Bằng: Rivero Herrada, Marisol, et al.
Được phát hành: (2016)

Identificación de compuestos bioactivos y características fisicoquímicas de la harina de cladodios de Nopalea cochenillifera (L.) Salm-Dyck
Bằng: Fabela-Illescas, Héctor Enrique, et al.
Được phát hành: (2022)

COMPUESTOS BIOACTIVOS Y PROPIEDADES SALUDABLES DEL TAMARINDO (Tamarindus indica L)/ BIOACTIVE COMPOUNDS AND HEALTH PROPERTIES OF TAMARIND (Tamarindus indica L)
Bằng: Páez-Peñuñuri, Maria E., et al.
Được phát hành: (2016)

Sistemas de Ermakov, Sistemas de Lie y Aplicaciones
Bằng: Munguía Gámez, Guadalupe Miguel
Được phát hành: (2017)

ANÁLISIS SENSORIAL Y DE COMPUESTOS VOLÁTILES MINORITARIOS EN DESTILADOS DE Agave angustifolia HAW (BACANORA)/ SENSORY ANALYSIS AND MINOR VOLATIL COMPOUNDS OF DISTILLED FROM Agave angustifolia HAW (BACANORA)
Bằng: Álvarez-Ainza, Lizeth Maritza, et al.
Được phát hành: (2015)

BIOSINTESIS, ACUMULACIÓN Y EFECTO DEL AMBIENTE SOBRE COMPUESTOS ANTIOXIDANTES DEL FRUTO DEL CULTIVO DE CHILE (Capsicum spp.)/ BIOSYNTHESIS, ACCUMULATION AND EFFECT OF THE ENVIRONMENT ON ANTIOXIDANT COMPOUNDS IN THE FRUIT OF PEPPER CROP (Capsicum spp.)
Bằng: López-López, Ángel, et al.
Được phát hành: (2015)

Remoción de negro de Eriocromo T de agua utilizando un material compuesto a base de quitosano/zeolita: un estudio cinético
Bằng: Guzmán Grijalva, Héctor Manuel, et al.
Được phát hành: (2021)

Comportamiento de los compuestos volátiles regulados por la Norma Oficial Mexicana NOM-070-SCFI-2016 durante la destilación de Mezcal artesanal
Bằng: Nolasco Cancino, Hipócrates, et al.
Được phát hành: (2022)

Optimización de compuestos lipofílicos en tortillas de maíz pigmentado nativo obtenidas a partir de harinas por el proceso de extrusión cocción alcalina
Bằng: Mora Rochin, Saraid, et al.
Được phát hành: (2021)

Efecto de la inclusión de inulina (prebiótico) y Bacillus subtilis y Lactobacillus sp. (probiótico) en el alimento, sobre la microbiota intestinal del camarón blanco Litopenaeus vannamei
Bằng: Escobedo-Fregoso, Cristina, et al.
Được phát hành: (2021)

Calidad de vida laboral y los efectos colaterales del coronavirus de los trabajadores de una institución de educación superior del sur de Sonora
Bằng: Quiroz Campas, Celia Yaneth, et al.
Được phát hành: (2021)

Efectos disposicionales y del desorden normativo sobre la violación a la norma social de no mentir
Bằng: Duarte Barroso, Juan, et al.
Được phát hành: (2022)

ALGAS MARINAS COMO FUENTE DE COMPUESTOS BIOACTIVOS EN BENEFICIO DE LA SALUD HUMANA: UN ARTÍCULO DE REVISIÓN/ SEAWEEDS AS SOURCES OF BIOACTIVE COMPOUNDS IN THE BENEFIT OF HUMAN HEALTH: A REVIEW
Bằng: Gutiérrez Cuesta, Richard, et al.
Được phát hành: (2016)

Remembranzas del trabajo social en la industria
Bằng: Iruretagoyena Quiróz, Amelia
Được phát hành: (2015)

ASOCIACION DEL POLIMORFISMO VAL108/158 MET Y RESPUESTA AL TRATAMIENTO CON LITIO
Bằng: Gámez Saiz, Ilse, et al.
Được phát hành: (2018)

EVALUACIÓN DEL RENDIMIENTO DE TECNOLOGÍA DE NANOFILTRACIÓN DE ACEITE LUBRICANTE APLICADO A MAQUINARIA PESADA, MEDIANTE ANÁLISIS Y PRUEBAS DE LABORATORIO SEGÚN NORMA ISO 4406
Bằng: MONTIJO-VALENZUELA, ELIEL EDUARDO, et al.
Được phát hành: (2019)

VISCOELASTICIDAD DE POLÍMEROS EN SOLUCIÓN ACUOSA: ESTUDIO MICROREOLÓGICO-ESTRUCTURAL
Bằng: Gámez Corrales, Rogelio, et al.
Được phát hành: (2017)

Bioaccesibilidad de compuestos antioxidantes de diferentes variedades de frijol (Phaseolus vulgaris L.) en México, mediante un sistema gastrointestinal in vitro//Bioaccessibility of antioxidant compounds from different bean varieties (Phaseolus vulgaris L.) in Mexico, through an in vitro gastrointestinal system
Bằng: Pérez-Perez, Liliana Maribel, et al.
Được phát hành: (2019)

Programa para desarrollar el autocontrol en los adolescentes: una experiencia con jóvenes de secundaria
Bằng: Iruretagoyena Quiroz, Amelia, et al.
Được phát hành: (2013)

Environmental Awareness in Students at the University of Sonora
Bằng: Pérez Gamez, Karla, et al.
Được phát hành: (2022)

MONITOREO DEL ÍNDICE DE CALIDAD DEL AGUA PARA CAMARONICULTURA POR MEDIO DE UN HARDWARE DE ACCESO ABIERTO Y UN SISTEMA DE INFERENCIA DIFUSA
Bằng: Bórquez-López, R. A., et al.
Được phát hành: (2017)

Recursos multimedia para el aprendizaje autónomo de vocabulario del inglés como lengua extranjera: Multimedia resources for autonomous learning of English vocabulary as a foreign language
Bằng: Berthely Barrios, Julio César, et al.
Được phát hành: (2023)

Calidad de vida laboral de trabajadores de una empresa de electricidad
Bằng: Valenzuela Acosta , Luis, et al.
Được phát hành: (2021)

Efecto de la adición de harina de amaranto extruido sobre la calidad nutricional, nutracéutica y sensorial de tortillas producidas a partir de harina de maíz azul criollo extrudido
Bằng: Gámez-Valdez, Laura Celeste, et al.
Được phát hành: (2021)

Aviso de Privacidad Integral

instagram

youtube

mapa

pdu

gaceta

radio

Universidad de Sonora
Blvd. Luis Encinas y Rosales S/N,Col. Centro Hermosillo, Sonora, México

Ext: 8340 y 8341
Tel: (662) 259.2136 y 259.2137
Fax: (662) 259.2135

unison.mx