PROPIEDADES BIOLÓGICAS DE PÉPTIDOS DERIVADOS DEL COLÁGENO DE ORGANISMOS MARINOS

PROPIEDADES BIOLÓGICAS DE PÉPTIDOS DERIVADOS DEL COLÁGENO DE ORGANISMOS MARINOS

Las especies marinas, así como los subproductos generados a partir de su industrialización representan una valiosa fuente de proteínas, entre las que se encuentra el colágeno. Típicamente, el colágeno se utiliza para la elaboración de gelatina, alimentos funcionales, películas para fotografía, empaq...

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書誌詳細
主要な著者:	Ramírez-Guerra, HE, Ramírez-Suárez, JC, Mazorra-Manzano, MA
フォーマット:	Online
言語:	spa
出版事項:	Universidad de Sonora 2013
オンライン･アクセス:	https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/156
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