LIBERACIÓN DE COMPUESTOS FENÓLICOS LIGADOS EN EL GARBANZO (Cicer arietinum L.) UTILIZANDO MICROBIOTA HUMANA INTESTINAL

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El garbanzo es una legumbre que además de aportar nutrientes para la salud, contiene una serie de compuestos bioactivos, principalmente compuestos fenólicos considerados altamente antioxidantes. Por lo tanto, puede prevenir enfermedades generalmente crónico-degenerativas. El problema con estos compu...

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Detalhes bibliográficos
Autores principales: Perez-Perez, Liliana Maribel, García-Borbón, Leslie, González-Vega, Ricardo Iván, Rodríguez-Figueroa, José Carlos, Rosas-Burgos, Ema Carina, Huerta-Ocampo, José Ángel, Ruiz-Cruz, Saúl, Wong-Corral, Francisco Javier, Borboa-Flores, Jesús, Rueda-Puente, Edgar Omar, Del-Toro-Sánchez, Carmen Lizette
Formato: Online
Idioma:spa
Publicado em: Universidad de Sonora 2018
Acesso em linha:https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/722
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