Extracción de compuestos fenólicos de subproductos agroindustriales por fermentación fúngica con uso potencial como aditivos para carne y productos cárnicos. Revisión
The present manuscript reviews the findings of different research studies that evaluate the use of fungal solid-state (SSF) and submerged culture fermentation (SCF) with agro-industrial residues as substrates to enhance the production of polyphenols and their possible uses as food additives. Some ag...
Guardado en:
| Autores principales: | , , , , |
|---|---|
| Formato: | Online |
| Lenguaje: | eng |
| Publicado: |
Universidad de Sonora
2021
|
| Acceso en línea: | https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/1305 |
| Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
Sea el primero en dejar un comentario!
