VISCOSIDAD EXTENSIONAL BIAXIAL EN ESPAGUETI COCIDO Y SU RELACIÓN CON FIRMEZA

VISCOSIDAD EXTENSIONAL BIAXIAL EN ESPAGUETI COCIDO Y SU RELACIÓN CON FIRMEZA

Además de la firmeza, es importante contar con otras medidas objetivas de la calidad del espagueti cocido; Es por ello que se planeó un experimento donde se usó espagueti comercial, se sometió a tres tiempos de cocimiento (9.5, 12.5 y 15.5 min) y de reposo (0, 2 y 5 h). Se midió la viscosidad extens...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính:	Salazar-García, María Guadalupe, Cota-Gastélum, Alma Guadalupe, Silveira-Gramont, María Isabel, Islas Rubio, Alma Rosa
Định dạng:	Online
Ngôn ngữ:	spa
Được phát hành:	Universidad de Sonora 2009
Truy cập trực tuyến:	https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/47
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự

MANUAL DE INTRODUCCIÓN AL USO DEL JMP VERSIÓN 4.0
Bằng: Silveira Gramont, María, et al.
Được phát hành: (2004)

SITUACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE CÁRTAMO (Carthanus tinctorius L.) EN SONORA, MÉXICO Y FACTORES ASOCIADOS
Bằng: Silveira-Gramont, María Isabel, et al.
Được phát hành: (2009)

Efecto del mezclado en la solubilidad de las prolaminas de maíz y en las propiedades reológicas de sus masas durante el procesamiento para la producción de tortilla
Bằng: Chaidez-Laguna, Leslie Denise, et al.
Được phát hành: (2021)

Impacto de la adición de L-cisteína en la masa de maíz nixtamalizado: proteínas y viscoelasticidad
Bằng: Chaidez-Laguna, Leslie Denisse, et al.
Được phát hành: (2022)

EFECTO DEL TRATAMIENTO TÉRMICO EN LA CAPACIDAD FERMENTATIVA DE HARINAS DE AVENA, MAÍZ Y SORGO PARA SER UTILIZADAS EN LA SUSTITUCIÓN DE HARINA DE TRIGO
Bằng: Vásquez Lara, Francisco, et al.
Được phát hành: (2018)

Determinación de plaguicidas organoclorados en hortalizas del sur de Sonora: calidad y seguridad de los alimentos en relación a los límites máximos permitidos
Bằng: Cantú Nava, Paola Carolina, et al.
Được phát hành: (2019)

Heat treatment effect on oat flour used in the substitution of wheat flour for bread- making
Bằng: Vasquez Lara, Francisco, et al.
Được phát hành: (2021)

Una relación polar entre triángulos y circunferencias
Bằng: Velasco Barrera, Eduardo
Được phát hành: (2015)

Supplementation of corn tortilla with freeze-dried jumbo squid muscle flour: physicochemical properties and microbiological stability during storage
Bằng: Heredia-Sandoval, Nina Gisella, et al.
Được phát hành: (2021)

Carrizo Abierto: procesos escénicos para la recuperación de la tradición oral comcaac
Bằng: Vázquez Bátriz, Alma Cristina
Được phát hành: (2019)

AHORRO ENERGÉTICO EN EDIFICACIONES CON AIRE ACONDICIONADO
Bằng: Ayala-Moreno, Alma Angelina
Được phát hành: (2017)

Habilidades sociales para construir relaciones de paz: Proyecto de vinculación con el Centro de Estudios Científicos y Tecnológicos del Estado de Sonora (CECyTE Sonora, Plantel Hermosillo II)
Bằng: Morales Flores, Dolores Guadalupe
Được phát hành: (2017)

INSEGURIDAD ALIMENTARIA: EXPERIENCIAS EN FAMILIAS DE BAJOS RECURSOS DEL NOROESTE DE MÉXICO
Bằng: Quizán-Plata, Trinidad, et al.
Được phát hành: (2013)

OBESIDAD Y CÁNCER DE MAMA: UNA RELACIÓN ENTRE EPIDEMIAS MODERNAS
Bằng: Juárez Cruz, Juan Carlos, et al.
Được phát hành: (2018)

Caracterización de los residuos sólidos de la extracción del aceite de oliva de Caborca, Sonora, México
Bằng: Martínez-Robinson, Karla Guadalupe, et al.
Được phát hành: (2019)

Apuntes para una etnografía sobre el cambio en las relaciones de género
Bằng: Camou Healy, Ernesto
Được phát hành: (2015)

Predisposiciones psicosociales hacia la sostenibilidad y su relación con la identidad ambiental
Bằng: PEREZ IBARRA, RICARDO ERNESTO; 279386, et al.
Được phát hành: (2020)

El manejo de las finanzas en el desarrollo de proyectos productivos en comunidades indígenas
Bằng: Castro Herrera, Manuel, et al.
Được phát hành: (2019)

Contribución de las Universidades al Desarrollo Económico Municipal
Bằng: Castro Herrera, Manuel, et al.
Được phát hành: (2019)

CONSUMO DE BEBIDAS AZUCARADAS Y SU RELACIÓN CON ENFERMEDADES CRÓNICAS NO TRANSMISIBLES EN NIÑOS
Bằng: Paredes-Serrano, Paulina, et al.
Được phát hành: (2016)

EXPLORACIÓN DE LA DIETA DE NIÑOS BENEFICIARIOS DEL PROGRAMA LICONSA: ÉNFASIS EN HIERRO Y ZINC
Bằng: Grijalva-Haro, María Isabel, et al.
Được phát hành: (2018)

LAS RELACIONES DE NOVIAZGO, ESAS COMPLEJIDADES. REFLEXIONES Y RESULTADOS DE LA ENCUESTA ENTRE JOVENES DE LA UNIVERSIDAD DE SONORA
Bằng: Mora Arellano , Felipe de Jesús, et al.
Được phát hành: (2016)

Architectural and urban recycling: A brief introduction
Bằng: Ayala Moreno, Alma Angelina, et al.
Được phát hành: (2020)

Diagnosis for the design for a psychological intervention program for families in high conflict psycho-legal proceedings
Bằng: Silveira Tus , Anayancy, et al.
Được phát hành: (2017)

ARREGLO DE ESTELAS CALENDÁRICAS DE DZIBILCHALTÚN: CONOCIMIENTO GENOMÓNICO Y SU RELACIÓN CON EL PODER
Bằng: Pérez-Enríquez , Raúl
Được phát hành: (2017)

Autoeficacia en el ahorro, frugalidad y satisfacción vital. ¿Influyen los ingresos en su relación?
Bằng: Suárez Rodríguez, Ernesto Jesús, et al.
Được phát hành: (2022)

Responsabilidad familiar y suerte: relaciones con el pensamiento de Maquiavelo e implicancias para Trabajo Social
Bằng: Agustín Marcón, Osvaldo
Được phát hành: (2012)

Enseñanza ostensiva y por instrucciones en el establecimiento de relaciones de clase en estudiantes universitarios
Bằng: DOMINGUEZ MORALES, DELIA DE JESUS; 558581, et al.
Được phát hành: (2020)

Una Relación entre Percepción del Ambiente físico y hábitos saludables en niños de educación primaria.
Bằng: Sandoval Domínguez, Ricardo, et al.
Được phát hành: (2022)

Relación del engagement laboral con variables sociodemográficas y laborales en trabajadores mexicanos del sector terciario
Bằng: Ortiz-Isabeles, Cristian Jonathan, et al.
Được phát hành: (2023)

Main challenges for SMEs in the face of the crisis caused by the COVID-19 pandemic
Bằng: Heredia Bustamante, José, et al.
Được phát hành: (2022)

ASPECTOS LEGALES DE LA CLASIFICACIÓN ARANCELARIA DE MERCANCÍAS
Bằng: Gómez García, Alma Rosa, et al.
Được phát hành: (2015)

PARASITOSIS INTESTINALES EN ESCOLARES TRATADOS CON ALBENDAZOL EN EL NOROESTE DE MÉXICO: ESTUDIO PILOTO
Bằng: Quihui-Cota, Luis, et al.
Được phát hành: (2012)

El Emprendimiento como estrategia en tiempos de crisis
Bằng: Leyva Carreras, Alma Brenda, et al.
Được phát hành: (2021)

Desafíos de la gestión del talento humano post pandemia : Challenges of post-pandemic human talent management
Bằng: zamorano Gamero, francisca, et al.
Được phát hành: (2023)

Self-esteem and its relationship with sexual risk behavior for HIV in migrants: systematic review
Bằng: Tizoc-Márquez, Arodi, et al.
Được phát hành: (2021)

Technological innovation in the accounting systems of SMES
Bằng: Aguilar Talamante, Patricia, et al.
Được phát hành: (2017)

Innovation in the administrative and accounting processes of small and medium-sized enterprises (SME’s) to face crisis problems due to COVID-19.
Bằng: HEREDIA BUSTAMANTE, JOSE ALFREDO, et al.
Được phát hành: (2022)

La innovación como medida de competitividad para generar ventaja competitiva en las pequeñas y medianas empresas (pymes) : Innovación y competitividad empresarial
Bằng: Heredia Bustamante, Jose Alfredo, et al.
Được phát hành: (2023)

Inhibición de lipasa pancreática por flavonoides: importancia del doble enlace C2=C3 y la estructura plana del anillo C//Inhibition of pancreatic lipase by flavonoids: relevance of the C2=C3 double bond and C-ring planarity
Bằng: Martinez-Gonzalez, Alejandra Isabel, et al.
Được phát hành: (2020)

Aviso de Privacidad Integral

instagram

youtube

mapa

pdu

gaceta

radio

Universidad de Sonora
Blvd. Luis Encinas y Rosales S/N,Col. Centro Hermosillo, Sonora, México

Ext: 8340 y 8341
Tel: (662) 259.2136 y 259.2137
Fax: (662) 259.2135

unison.mx