Effect of thermosonication and pasteurization on physicochemical, microbiological and nutraceutical properties in maize beverages
Maize is one of the main sources in human nutrition. Thanks to its nutritional contribution, it is used in the crafted or traditional beverages preparation. Since there is little information on the beverage formulation and their behavior in emerging or traditional preservation treatments, the &...
সংরক্ষণ করুন:
প্রধান লেখক: | Rodríguez-Salinas, Pablo Alan, Urías-Orona, Vania, Muy-Rangel, Dolores, Heredia, Jose Basilio, Suarez-Jacobo, Angela, Báez-González, Juan Gabriel, Zavala-García, Francisco, Niño-Medina, Guillermo |
---|---|
বিন্যাস: | Online |
ভাষা: | spa |
প্রকাশিত: |
Universidad de Sonora
2021
|
অনলাইন ব্যবহার করুন: | https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/1204 |
ট্যাগগুলো: |
ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|
অনুরূপ উপাদানগুলি
-
Supplementation of corn tortilla with freeze-dried jumbo squid muscle flour: physicochemical properties and microbiological stability during storage
অনুযায়ী: Heredia-Sandoval, Nina Gisella, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2021) -
Effect of seasonality on the microbiological and physicochemical quality of goat's milk produced in the center of Veracruz, Mexico
অনুযায়ী: Díaz-Rivera, Pablo, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2022) -
THE INFLUENCE OF AN AMARANTH-BASED BEVERAGE ON CYCLING PERFORMANCE: A PILOT STUDY
অনুযায়ী: Espino-González, Ever, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2018) -
Improvement of nutritional and nutraceutical value of nixtamalized maize tortillas by addition of extruded chia flour
অনুযায়ী: León-López, Liliana, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2019) -
Physicochemical properties and in vitro digestibility of resistant starches obtained by autoclaving and lintnerization from native corn, apple and malanga starches: Physicochemical properties and digestibility of resistant starches
অনুযায়ী: Aguilar-Mendoza, Viridiana, অন্যান্য
প্রকাশিত: (2023)