Efecto del mezclado en la solubilidad de las prolaminas de maíz y en las propiedades reológicas de sus masas durante el procesamiento para la producción de tortilla

por Chaidez-Laguna, Leslie Denise, Torres Chavez, Patricia Isabel, Ramírez-Wong, Benjamín, Marquez-Ríos, Enrique, Islas-Rubio, Alma Rosa, Carvajal-Millán, Elizabeth, Gerardo-Rodríguez, Jesús Enrique
Publicado 2021

Efecto de la adición de harina de amaranto extruido sobre la calidad nutricional, nutracéutica y sensorial de tortillas producidas a partir de harina de maíz azul criollo extrudido...

por Gámez-Valdez, Laura Celeste, Gutiérrez-Dorado, Roberto, Gómez-Aldapa, Carlos Alberto, Perales-Sánchez, Janitzio Xiomara Korina, Milán-Carrillo, Jorge, Cuevas-Rodríguez, Edith Oliva, Mora-Rochín, Saraid, Reyes Moreno, Cuauhtémoc
Publicado 2021

Heat treatment effect on oat flour used in the substitution of wheat flour for bread- making

por Vasquez Lara, Francisco, Verdú-Amat, Samuel, Islas-Rubio, Alma R., Barat-Baviera, José M., Grau-Melo, Raúl, Granados-Nevárez, María del Carmen, Ramírez-Wong, Benjamín
Publicado 2021

Optimización de compuestos lipofílicos en tortillas de maíz pigmentado nativo obtenidas a partir de harinas por el proceso de extrusión cocción alcalina

por Mora Rochin, Saraid, Menchaca-Armenta, Mariela, Milán-Noris, Ada Keila, Gutiérrez-Uribe, Janet Alejandra, Cueva-Rodríguez, Edith Oliva, Reyes-Moreno, Cuauhtémoc, Milán-Carrillo, Jorge
Publicado 2021

Mexican tea (Chenopodium ambrosioides L.) growth analysis under greenhouse conditions

por Aguilar-Carpio, Cid, González Maza, Sergio V., Juarez-Lopez, Porfirio, Alia-Tejacal, Irán, Palemón-Alberto, Francisco, Arenas-Julio, Yasmani R., Escalante-Estrada, Alberto S.
Publicado 2021

Growth, accumulation and distribution of dry matter in two varieties of amaranth (Amaranthus hypochondriacus L. y A. cruentus L.) under fertigation

por Monroy Pedroza, Diego, Martínez Hernández, José de Jesús, Gavi Reyes, Francisco, Torres Aquino, Margarita, Hernández Ríos, Ismael
Publicado 2021

Comparative study of the production of biomass and omega 3 and 6 in Thraustochytrium kinney

por Silva Rodríguez, David, Beltrán-Guilarte, Yayne, Angulo-Mercado, Eduardo R., Quilodrán-Toloza, Benita H.
Publicado 2021

Effect of Propiedades fisicoquímicas, aromáticas, sensoriales y actividad antioxidante del café tostado (Coffea arabica L.) tratado con tecnología de plasma frío

por Casas-Junco, Paloma Patricia, Ragazzo-Sánchez, Juan Arturo, Solís-Pacheco, Josué Raymundo, Aguilar-Uscanga, Blanca Rosa, Sáyago-Ayerdi, Sonia Guadalupe, Calderón Santoyo, Montserrat
Publicado 2021

Evaluation of the development and stability of a vanilla (Vanilla planifolia) emulsion from a non-alcoholic extract

por Mendoza Sanchez, Liliana Gabriela, Rodriguez España, Melissa, Martinez Rodriguez, Javier, Garcia Galindo, Hugo Sergio, De la Cruz Medina, Javier, Cano Sarmiento, Cynthia, Monroy Rivera, Jose Alberto
Publicado 2021

Expresión diurna y estacional del gen hsp70 en un pez críptico arrecifal, el gobio azul rayado Lythrypnus dalli (Gilbert 1890)

por Conde-Guerrero, Priscila, Zenteno-Savín, Tania, Rivera-Pérez, Crisalejandra, Valenzuela-Quiñonez, Fausto, De Anda-Montañez, Juan Antonio
Publicado 2021

Rendimiento de Litopenaeus vannamei a diferentes niveles de ingesta diaria de proteína y proporciones carbohidrato/proteína en alimentos formulados con baja inclusión de harina de...

por Rubalcava Márquez, Juan Carlos, Martínez Antonio, Eliza, Álvarez Ruíz, Píndaro, Casillas Hernández, Ramón, Mejía Ruíz, Humberto, Magallón Barajas, Francisco Javier
Publicado 2021

Evaluación de la calidad bioquímica, química, física y microbiológica del músculo de tilapia (Oreochromis niloticus) durante el almacenamiento a 0 y 5 °C

por Montoya Camacho, Nathaly, Castillo-Yáñez , Francisco Javier, Márquez-Ríos , Enrique, Ruíz-Cruz, Saúl, Arvizu-Flores, Aldo Alejandro, Barrales-Cureño, Hebert Jair, Jiménez-Ruíz, Edgar Iván, Sánchez-Herrera, Leticia Mónica, Ocaño-Higuera, Víctor Manuel
Publicado 2021

Supplementation of corn tortilla with freeze-dried jumbo squid muscle flour: physicochemical properties and microbiological stability during storage

por Heredia-Sandoval, Nina Gisella, Santiaguin-Padilla, Aaron Jonary, Granados-Nevarez, María del Carmen, Scheuren-Acevedo, Susana María, Islas-Rubio, Alma Rosa, Mazorra-Manzano, Miguel Angel, García-Sánchez , Guillermina, Ramírez Suárez, Juan Carlos
Publicado 2021

Emergency and agronomic characteristics of Cucumis sativus after the application of chitosan, Glomus cubense and humic acids

por Reyes Pérez, Juan José, Rivero Herrada , Marisol, Andagoya Fajardo, Cristian Josué, Beltrán Morales, Félix Alfredo, Hernández Montiel , Luis Guillermo, García Liscano , Ana Elizabeth, Ruiz Espinoza, Francisco Higinio
Publicado 2021

Effect of marine yeasts and ulvan on the postharvest control of Penicillium italicum causal agent of blue mold in Persian lemon

por Vázquez-Vázquez, María Luisa, Chiquito-Contreras, Roberto, Sanchez-Viveros, Gabriela, Reyes-Pérez, Juan, Martinez-Hernandez, Maria, Hernández Montiel, Luis Guillermo
Publicado 2021

Modelación matemática para la generación de etanol, metanol y acetaldeído durante el proceso de vinificación de uva Mexicana carignane (Vitis vinifera)

por Parra-Vergara, Norma Violeta, Parra-Durazo, María Esther, Sánchez-Lucero, Manuel, Burgos-Hernández, Armando, Cota-Arriola, Octavio, Rouzaud-Sandez, Ofelia, López-Saiz, Carmen María
Publicado 2021

Efecto de la inclusión de inulina (prebiótico) y Bacillus subtilis y Lactobacillus sp. (probiótico) en el alimento, sobre la microbiota intestinal del camarón blanco Litopenaeus va...

por Escobedo-Fregoso, Cristina, Quiroz-Guzmán, Eduardo, Mendoza-Carrión, Gabriela, Peña-Rodríguez, Alberto
Publicado 2021

Efecto dosis-dependiente de la CHH-B1 recombinante sobre la capacidad osmorreguladora y la expresión de la Na+/K+-ATPasa en camarones Litopenaeus vannamei sometidos a ablacion bila...

por Camacho-Jiménez, Laura, Diaz, Fernando, Sánchez-Castrejón, Edna, Montiel-Arzate, Ariana, Ponce-Rivas, Elizabeth
Publicado 2021

Leptospirosis en la interfaz humano-animal-ambiente en América Latina: determinantes, medidas de prevención y control

por López Robles, Guadalupe, Córdova Robles, Francisca Nilza, Sandoval Petris, Edgar, Montalvo Corral, Maricela
Publicado 2021

Efecto de la hipoxia en el metabolismo de purinas en células de músculo esquelético de humanos

por Rivera-Pérez, Crisalejandra, Gaxiola-Robles, Ramón, Olguín-Monroy, Norma, Lugo-Lugo, Orlando, López-Cruz, Roberto I., Zenteno-Savín, Tania
Publicado 2021